Inggris memiliki Bubble and Squeak , Irlandia Colcannon dan di Skotlandia, sayuran yang lezat disebut Rumbledethumps. Namanya begitu menyenangkan dan menarik dan hanya dari mana asalnya, siapa tahu. Hidangan ini populer di daerah perbatasan Skotlandia dan Anda tidak akan menemukannya di seluruh Skotlandia, tetapi ketika Anda menikmati serta menikmati membuatnya di rumah.
Untuk resep Rumbledethumps ini dapat menggunakan sisa kentang tumbuk dan swede (lobak di Skotlandia dan juga dikenal sebagai tatties dan neeps) jika Anda memilikinya. Atau masak dari yang segar.
Keindahan hidangan itu dapat dibuat sehari sebelumnya dan dipanaskan kemudian semua yang dibutuhkan di sampingnya adalah rebusan lezat, atau jika Anda lebih suka memakannya sendiri. Saya suka dengan telur goreng di atasnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 600 g (1 lb 5 oz) menumbuk kentang, dikupas, direbus dan dihaluskan atau sisa makanan
- 400g (14 oz) swede atau lobak, kupas, direbus dan dihaluskan atau sisa makanannya
- 75g (3 oz) mentega tawar
- 250g (9 oz) kubis Savoy atau Kale, diiris halus
- Garam dan merica
- 25g 1 oz) keju cheddar, parut
Cara Melakukannya
Menyajikan 6
- Panaskan oven ke 180C / 350F / Gas 4
- Taruh kentang tumbuk dan masukkan ke dalam mangkuk besar dan sisihkan ke satu sisi.
- Lelehkan 2 oz / 50g mentega dalam wajan, tambahkan kubis yang diiris halus atau kale dan masak dengan lembut selama beberapa menit sampai lunak tetapi tidak cokelat.
- Tambahkan kubis atau kale ke semangkuk kentang dan swede, tambahkan mentega yang tersisa dan hancurkan dengan saksama. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Kentang bisa menyerap garam, jadi bermurah hati dengan itu untuk menambah rasa yang enak.
- Tempatkan sayuran tumbuk dalam loyang tahan oven, taburi keju di atasnya, tutup dengan tutup atau aluminium foil dan panggang dalam oven selama sekitar 30 menit atau sampai dipanaskan sampai benar. Buka tutupnya dan masak lagi selama 5 menit atau sampai cokelat keemasan dan jika mungkin sedikit renyah di atasnya.
- Sajikan perpipaan panas sebagai lauk dengan casserole, pai atau makanan sehat lainnya. Rumbleethumps juga baik sebagai hidangan sendiri dan dapat dinikmati oleh vegetarian dan pemakan daging sama.
Keindahan hidangan ini adalah Anda tidak perlu khawatir tentang kuantitasnya. Jika Anda menggunakan sisa makanan, maka apa yang Anda miliki akan menentukan resepnya. Setiap orang memiliki versinya sendiri.
Resep Rumbledethumps ini didasarkan pada resep klasik dari Sue Lawrence, salah satu juru masak dan penulis makanan paling terkenal di Skotlandia. Resep Sue adalah klasik dan bekerja setiap saat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 16 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Sodium | 146 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 15 g |