Ada beberapa malam perayaan khusus di Skotlandia dari Burns Nigh t dan Hogmanay ketika hidangan tradisional haggis, tatties dan neeps disajikan.
Hidangan klasik Skotlandia ini mungkin memiliki nama yang terdengar aneh, jadi bagi mereka yang tidak tahu apa yang mereka maksud adalah kentang, neeps lobak dan haggis puding gurih yang terbuat dari domba jeroan dan oatmeal.
Tidak mungkin ada makan malam malam Burns tanpa hidangan haggis, tatties, dan neeps tradisional. Para haggis membuat atau menghancurkan resep ini, jadi pastikan Anda membeli Haggis berkualitas baik, baik itu daging tradisional atau vegetarian.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/2 hingga 3 1/2 lb haggis
- 1 1/4 lb / 550g kentang (dikupas dan dipotong kasar)
- 1 1/4 lb / 550g lobak (kupas, kasar cincang)
- 1 buah pinch nutmeg (baru diparut)
- 4 sendok makan susu
- 4 sendok makan mentega
- Garam dan lada laut secukupnya
Cara Melakukannya
Selalu periksa instruksi di toko Anda membeli haggis dengan hati-hati. Instruksi-instruksi ini hanya panduan. Waktu memasak juga akan tergantung pada apakah Anda menggunakan daging Haggis atau versi vegetarian, karena daging bebas membutuhkan waktu lebih sedikit.
Untuk Haggis:
Masak haggis pertama dengan menempatkan haggis dalam panci besar dan tutup dengan air dingin. Tutup panci dengan penutup, didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 40 menit per 1 pon / 450 gram
Sementara para haggis memasak, masak kentang dan lobak.
Untuk Kentang:
Tempatkan kentang dalam panci besar, tutup dengan air dingin, tambahkan sejumput garam, tutup panci dengan penutup.
Bawa kentang sampai mendidih, kecilkan api dan masak hingga lunak (kira-kira 20 menit).
Tiriskan kentang dan simpan di satu sisi.
Tambahkan setengah mentega dan setengah susu ke dalam panci yang dimasak kentang.
Lelehkan mentega dan hangatkan susu, tambahkan kentang matang dan mash.
Tambahkan pala dan aduk rata untuk menciptakan tumbuk halus dan lembut.
Untuk lobak:
Letakkan lobak dalam panci besar, tutup dengan air dingin, tambahkan sejumput garam, tutup panci dengan penutup.
Bawa lobak sampai mendidih, kecilkan api dan masak hingga lunak (kira-kira 20 menit).
Tiriskan lobak dan simpan di satu sisi.
Tambahkan setengah mentega dan setengah susu ke dalam loyang, lobak dimasak.
Lelehkan mentega dan hangatkan susu, tambahkan lobak masak dan tumbuk sampai halus dan lembut
Melayani:
Setelah matang, keluarkan haggis dari air. Tempatkan pada piring saji dan potong dengan gunting atau pisau dan sajikan dengan tatties dan neep di sampingnya. Dan untuk minum, wee dram Scotch whiskey akan menjadi tradisional.