01 07
Mengapa Preserve Food?
Home Made Jam. Gregoria Gregoriou Crowe seni rupa dan fotografi kreatif. / Getty Images Melestarikan panen dan menyimpan makanan untuk bulan-bulan musim dingin selalu menjadi bagian intrinsik dari bertahan hidup. Pada hari-hari sebelum freezer, supermarket, dan memesan di internet, itu adalah ke individu (biasanya wanita rumah) untuk mengisi lemari toko siap untuk kelangkaan musim dingin. Jams, jeli, acar, chutney , merokok, pengasinan, pengeringan, pengalengan atau pembotolan, semuanya merupakan bagian dari repertoar juru masak.
Melestarikan makanan, bagi banyak orang, tidak lagi diperlukan untuk bertahan hidup, tetapi ini adalah cara yang bagus untuk meregangkan anggaran. Melestarikan memperpanjang umur simpan makanan yang diambil dengan murah dan jika metode yang digunakan dilakukan dengan cepat, dan dengan benar akan sering mempertahankan "kebaikan" dalam produk.
Pada halaman-halaman berikut adalah beberapa metode yang paling umum untuk menyimpan makanan hari ini.02 07
Jams, Jeli dan Marmalade
Delicious Home Made Jam. Hak Cipta Elaine Lemm Pikirkan mempertahankan dan biasanya yang pertama kali terlintas dalam pikiran adalah selai, selai, dan selai jeruk . Siapa yang tidak suka selai buatan sendiri yang disebarkan di atas scone atau selai yang baru dipanggang di atas sepotong roti panggang? Membuat selai atau jeli adalah cara terbaik untuk memanfaatkan buah-buahan musim panas yang berlimpah, dan itu dapat dilakukan dengan jumlah minimal kerepotan atau peralatan.
- 10 Tips untuk Membuat Jams, Jelly dan Marmalade
- Salah satu kemacetan termudah untuk dibuat - Strawberry Jam Recipe
- Blackberry Jelly Recipe
- Resep Marmalade
- Selai Bebas Gula
03 07
Pickling, Backbone of British Food
The Perfect Pickled Onion. Elaine Lemm Acar telah menjadi cara melestarikan makanan selama berabad-abad. Penambahan cuka (acar) ke makanan bertindak sebagai antiseptik, menciptakan lingkungan asam yang mencegah pertumbuhan bakteri yang merusak makanan. Acar mentimun, bawang, ubi bit, ikan, bahkan buah-buahan, sangat digemari makanan acar.
Cara terbaik menggunakan buah-buahan dan sayuran yang terlalu matang adalah memasak yang lama dan lambat dengan gula dan cuka untuk menghasilkan chutney, relish atau saus tomat. Apa yang akan sepotong keju atau sepotong daging sapi dingin tanpa mereka?- acar bawang
- Resep Piccalilli
- Resep Campuran Pengawetan
- asinan lobak
- Wortel acar pedas
- Pickled Peaches
- Sayuran Italia Acar
- Acar India dan Chutney
04 07
Makanan beku
Makanan beku. Getty - Annabelle Breakey 100 tahun yang lalu pikiran untuk dapat membekukan makanan di rumah tidak pernah terdengar dan mungkin hanya mimpi. Dalam mimpi itu, betapa luar biasanya bisa memanfaatkan makanan segar, daging, sayur atau buah ikan dan melestarikannya dengan mudah dan cepat untuk makan di kemudian hari, dan masih hampir segar seperti hari beku.
Beberapa makanan tidak dapat dibekukan, tetapi ada beberapa, jadi selalu periksa sebelum Anda melakukannya. Diana Rattray, Pakar Makanan Selatan, memiliki kiat hebat tentang makanan beku termasuk apa yang bisa dan tidak bisa dibekukan dan panduan waktu tentang makanan beku.- Makanan beku
- Pembekuan Ikan dan Makanan Laut
- Bisakah saya membekukan itu?
05 07
Summer Cordials, Minuman dan Jus
Menyegarkan Elderflower Cordial. istock Cordials, sirup dan minuman keras adalah metode pelestarian, saat ini menikmati comeback besar.
Ada beberapa minuman manis yang bisa dibuat dari buah-buahan, kacang-kacangan dan bunga.
06 07
Pengalengan atau Pembotolan
Jeffrey Coolidge / Getty Images Pengalengan, atau pembotolan, seperti yang disebut di Inggris, adalah metode melestarikan makanan dalam toples. Makanan dikemas ke dalam stoples, disegel dan disterilisasi hingga suhu tinggi. Makanan biasanya dituangkan ke dalam sirup gula (buah) atau air garam laut (sayuran). Daging atau ikan diproses - mungkin paté, atau dimasak dan ditutupi lemak, 'confit, kemudian disterilkan. Karena makanan 'dimasak' hingga suhu tinggi, semua yang diperlukan adalah membuka guci dan memanaskan - makanan cepat saji yang terbaik. Sangat penting ketika pengalengan itu perhatian dan perhatian dibayar untuk memastikan makanan aman.
- Sumber Daya Pengendalian dan Pembotolan
- Keamanan Pengalengan
- Microwave Canning - Peringatan
- Canning Cakes
07 07
Merokok dan Salting
Saus Dill Salmon Asap. Getty Ada metode lain untuk melestarikan makanan yang tidak dapat diakses, atau memakan waktu lebih lama daripada yang di atas tetapi juga merupakan cara yang bagus untuk mengawetkan makanan. Merokok makanan sangat menyenangkan dan betapa hebatnya menyajikan makanan Anda sendiri yang dihidangkan untuk para tamu.
- Smoked Salmon Siapapun?
- Cara Membeli Perokok
- Merokok 101
Pengasinan, meskipun tidak disukai oleh banyak orang melalui rasa takut terlalu banyak garam dalam makanan meskipun sebagian besar garam sudah tersapu habis setelah makanan disembuhkan, masih merupakan cara yang bagus untuk mengawetkan makanan. Pernah mencoba membuat Graved Lax tanpanya.
Pengeringan sangat mudah dilakukan dan salah satu favorit saya kering adalah herbal. jarang ada tidak ada ramuan atau pengeringan lainnya di dapur. Herba pengeringan adalah salah satu cara terbaik untuk melestarikan herbal untuk digunakan sepanjang tahun.