Resep chutney rhubarb super sederhana ini berasal dari The Great Book of Rhubarb oleh Elaine Lemm dan didasarkan pada resep yang dimiliki ibu mertua dari foodie berbasis Yorkshire. Anne Smith, dan Anda dapat membaca semua tentangnya di akhir resep.
Ini adalah salah satu resep chutney termudah yang kami temui dan benar-benar membutuhkan diletakkan di atas kompor dan dibiarkan memudar (menjadi suara yang dihasilkan saat memasak). Anda dapat menggunakan rhubarb yang ditanam di luar ruangan untuk resep karena tangkai yang tebal dimasak dengan sangat baik dan memiliki rasa yang lebih kuat, tetapi ini bekerja sangat baik dengan rhubarb yang baru sehingga menghasilkan chutney yang lebih ringan dan beraroma juga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 cangkir (900 gram)
- Perkelahian
- 5 cangkir (900 gram) gula
- 3 cangkir (450 gram)
- Sultana
- Cuka 1-pint
- 1 oz. (25 gram) garam
- 1 oz. (25 gram) bubuk Jahe
- 1 bawang - cincang halus
- ½ sendok teh Cabe rawit
Cara Melakukannya
- Bawalah semua di atas sampai mendidih. Mengurangi panas.
- Biarkan mengering sampai berwarna cokelat gelap dan tebal
- Aduk sekarang dan nanti.
- Tuangkan ke dalam stoples steril bersih, tutup dan simpan. Memiliki umur lemari toko yang panjang.
Catatan
- Cara terbaik untuk memasak chutney ini adalah dalam panci besar non-reaktif atau stainless steel, awasi chutney untuk memastikannya tidak terbakar di bagian bawah.
- Jumlah chutney ini membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk memasak dan mengisi 6 satu pon (450g) guci.
- Chutney rhubarb akan disimpan selama beberapa bulan di stoples tertutup yang disimpan di tempat yang dingin tetapi tidak perlu menyimpannya di lemari es hanya setelah dibuka.
Tidak yakin apa perbedaan antara kismis dan sultana , cari tahu di sini .
Sangat penting untuk mensterilkan stoples selai sehingga mereka bersih dan berkilau untuk chutney. Guci yang tidak bersih akan mengurangi umur simpan chutney.
Cara terbaik untuk menyajikan chutney rhubarb Plopping Away adalah yang terbaik disajikan bersama daging dingin, keju, dan pai dan bintang di meja Natal dan terutama baik dengan pai babi dan keju Cheesney Inggris yang bagus.
Siapa Anne Smith
Ann Smith, penjaga resep 'Plopping Away' Rhubarb Chutney adalah karakter yang nyata, yang dikenal dengan sayang sebagai Miss Marples, dengan cara langsung dan topi rintik hujannya! Dia benar-benar seorang ibu rumah tangga Yorkshire yang cerdik, juga seorang ibu dan nenek yang hebat. Resep ini telah berjalan dengan gembira di sepanjang generasi Keluarga Smith, dengan cucu-cucunya Annabel dan Abigail menjalankan tradisi tahunan The Rhubarb Chutney membuat, mengikuti instruksi kartu tulisan tangan yang ditulis dengan indah, sekarang agak lengket! Sebagai istri untuk putranya, Mike, saya adalah pembagi tim chutney yang terhormat. Saya berharap setiap tahun untuk menggunakan rhubarb yang dipindahkan dari satu kebun ke kebun lainnya, untuk menjaga kelangkaan sekitar rhubarb berusia 100 tahun di perjalanan, dan menjaga lemari toko ditutup dengan chutney. Resep milik Irene Myers "
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 318 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,382 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 11 g |