Panduan Langkah-demi-Langkah untuk Pengalir Air Mandi

01 07

Cara Memproses Makanan di Canner Mandi Air

Merebus air mandi adalah cara termudah untuk membuat kemacetan dan acar rak yang stabil di rumah Anda sendiri.

Penting untuk dicatat bahwa hanya makanan asam tinggi yang dapat diawetkan dengan pengalir air mandi. Ini termasuk sebagian besar buah yang diawetkan, termasuk selai, jeli, dan buah kaleng dalam sirup, dan banyak acar. Namun, selalu pastikan Anda menggunakan resep yang aman dan teruji dari sumber yang dapat dipercaya, seperti Pusat Nasional Pelestarian Pangan Rumah. Sayuran non-asam, daging termasuk unggas dan ikan, dan kaldu sup (ya, bahkan kaldu sayuran) harus diproses di dalam penganan tekanan , bukan rendaman air mendidih. Berikut adalah info lebih lanjut tentang mandi air mendidih vs. pengalengan tekanan .

02 07

Peralatan Dasar dan Pengaturan

Meskipun kit pengalengan yang siap pakai sering tersedia di toko perangkat keras, atau untuk dijual secara daring, Anda mungkin memiliki banyak peralatan yang diperlukan di dapur Anda. Jika demikian, Anda dapat membeli potongan lain secara selektif dan mungkin menghemat uang.

Peralatan Dasar

• Panci besar yang besar
• Sebuah rak yang pas di dalam pot
• Guci pengalengan dengan tutup dua bagian
• Sendok
• Corong pengalengan
• Sebuah pengatur waktu
• Pengangkat atau penjepit jar
• Spatula atau sumpit bersih
• Handuk basah atau bersih atau handuk kertas

Peralatan Opsional

• Tutup caddy (foto)
• Sebuah tongkat penutup etik yang kuat
• Rak pengalengan dengan pegangan
• Stovetop atau ketel listrik

Mulai

Tempatkan rak di dasar pot tinggi, seperti pot atau pot lobster. Rak menyimpan bagian bawah guci yang ditinggikan dari dasar panci, memungkinkan air yang menguap keluar dari stoples dan mencegahnya bergemuruh satu sama lain, yang dapat menyebabkan kerusakan.

Tambahkan air yang cukup untuk menutup stoples yang akan Anda proses setidaknya satu inci di atas kelopak.

Nyalakan api. Jika kemasan mentah, bawalah air hingga 140ºF; jika pengepakan panas, bawakan air hingga 180ºF. Anda dapat melakukan ini saat menyiapkan makanan Anda untuk dikalengkan.

03 07

Isi Jars

Sebelum memulai, periksa semua guci jar untuk chip atau ketidaksempurnaan lainnya. Jangan gunakan stoples tersebut saat pengalengan. Pastikan Anda menggunakan tutup baru yang belum pernah diproses sebelumnya. (Cincin bisa digunakan kembali.)

Jika pembuat guci dan tutup Anda menginstruksikan Anda untuk, memanaskan guci dalam air mandi, dan tutup dalam wadah air panas yang terpisah. Bola Jars baru - baru ini mengubah rekomendasi mereka , mengatakan ini tidak diperlukan untuk produk mereka. Untuk produk Bola dan Kerr, cuci stoples dan tutup dengan air sabun hangat sebelum diisi, lalu bilas dan keringkan dengan baik. Sebagai alternatif, jalankan stoples (tetapi bukan tutupnya) melalui siklus di mesin pencuci piring.

Bekerja dengan cepat, gunakan sendok untuk mengisi botol pengalengan Anda dengan resep yang Anda buat.

Berikan ruang kepala yang cukup, biasanya antara 1/4 "dan 1", di antara bagian atas makanan dan pinggiran stoples. Ini harus ditentukan dalam resep.

Jalankan spatula atau sumpit bersih di sekitar bagian dalam guci untuk melepaskan gelembung udara yang mungkin terperangkap.

Bersihkan sisa makanan dari pelek dengan handuk bersih, lembab, atau kertas. Ini memungkinkan kontak tutup dan stoples yang lebih baik, memastikan segel yang lebih baik.

04 07

Terapkan Lids and Rings

Tempatkan tutup pengalengan bundar pada toples; ini adalah tempat tongkat tutup magnet sangat berguna, memungkinkan Anda untuk menangkapnya satu per satu. Kencangkan pita-pita itu ke stoples-stoples hingga hanya kedap-kedip. Anda ingin mereka disekrupkan dengan aman ke stoples, tetapi tidak terlalu ketat sehingga udara tidak bisa keluar selama proses pengalengan.

05 07

Proses Jars

Jika Anda memiliki rak dengan pegangan, masukkan guci ke dalam rak dan turunkan ke dalam bak air. Jika tidak, Hati-hati menurunkan guci isi Anda ke dalam air mendidih menggunakan pengangkat atau penjepit jar, berhati-hati untuk menjaga agar guci tetap vertikal agar tidak membiarkan makanan berkontak dengan guci. Harus ada setidaknya 1 ”air di atas puncak toples. Jika tidak ada, tambahkan lebih banyak air panas sampai levelnya mencukupi. Di sinilah ketel sangat berguna.

Harus ada setidaknya 1/2-inci ruang di antara stoples.

Muncul panasnya, dan bawakan air sampai mendidih penuh. Letakkan tutupnya di atas panci.

Mulai waktu sesuai dengan resep yang Anda ikuti. Resep pengalengan yang membutuhkan pemandian air mendidih akan mencakup instruksi seperti "proses selama 10 menit." Waktu pemrosesan tidak akan dimulai sebelum Anda memasukkan stoples makanan ke dalam air dan air kembali mendidih. Jika air mendidih terlalu kuat, kecilkan api sampai menjadi lebih lembut tetapi masih mendidih.

06 07

Biarkan Jars Cool Down

Ketika waktu pemrosesan sudah habis, matikan api, dan biarkan stoplesnya bertahan selama lima menit.

Keluarkan botol-botol di rak atau menggunakan pengangkat atau penjepit jar saat waktu pemrosesan selesai. Angkat stoples secara vertikal, berhati-hatilah untuk tidak memiringkannya, karena ini dapat menyebabkan makanan di dalam mengganggu segelnya. Pindahkan ke rak pendingin atau handuk di atas meja, yang memungkinkan 1 "di antara tempayan. Berhati-hatilah untuk tidak mengaturnya langsung di counter atau di tempat yang berangin, yang dapat menyebabkan guncangan suhu dan dapat menyebabkan kerusakan.

Biarkan mereka mendingin tanpa gangguan selama 12 hingga 14 jam. Jangan ganggu guci atau tutup selama waktu ini. Anda akan mendengar bunyi ping saat kelopak melenturkan dan menutup. Ini normal.

07 07

Uji Kelopak, dan Simpan Guci Anda

Setelah periode pendinginan, uji apakah guci telah disegel dengan benar dengan menekan tutupnya. Jika disegel, mereka tidak akan bergoyang dan akan terasa kuat ketika Anda menekannya.

Lepaskan cincinnya. Uji segel lagi dengan perlahan mengangkat stoples dari tepi tepi. Anda harus dapat mengangkat tabung dari ketegangan tutupnya saja. Jika ada tutup yang gagal, dinginkan isi dan segera konsumsi. Sebagai alternatif, jika tidak lebih dari 24 jam telah berlalu, isinya dapat diproses ulang dengan menggunakan metode yang sama, dengan penutup yang bersih dan jika perlu botol baru.

Cuci atau bersihkan stoples Anda dengan kain lembab untuk menghilangkan gula atau residu lainnya dari proses pengalengan. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap hingga satu tahun. Berikut adalah beberapa tips lebih lanjut tentang cara menyimpan makanan rumahan Anda .