Kaldu ikan ini adalah basis tradisional untuk sup dan rebusan Korea. Meskipun kaldu daging telah menjadi lebih populer dalam beberapa tahun terakhir, kaldu ikan teri ini masih menjadi bahan pokok dalam masakan Korea. Ia tidak memiliki bau ikan yang kuat tetapi menambahkan unsur yang dalam dan gurih ketika digunakan dalam memasak sup dan rebusan Korea.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir teri kering
- 1 lembar kecil rumput laut (dashima di label Korea atau kombu di Jepang)
- 10 gelas air
Cara Melakukannya
- Rendam rumput laut dan teri dalam air dingin selama 2 jam.
- Didihkan dengan panas tinggi.
- Rebus dengan penuh semangat selama 2 menit dan kemudian matikan api.
- Buang teri dan rumput laut.
- Gunakan kaldu segera atau simpan di lemari es atau freezer untuk digunakan nanti dalam sup dan rebusan Korea.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 5 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |