Keripik kale kering adalah adiktif dan lezat, namun sangat baik untuk Anda. Mereka adalah pilihan yang jauh lebih sehat daripada keripik kentang goreng. Ada dua metode untuk membuatnya dengan dehidrator makanan dan keduanya sangat mudah. Peminat makanan mentah memperhatikan: metode suhu rendah menghasilkan produk makanan mentah .
Jika Anda tidak memiliki dehidrator, Anda dapat menggunakan metode oven untuk membuat keripik kale.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 tandan besar kale, beraneka macam
- 2 hingga 3 sendok teh minyak zaitun extra virgin
- 3/4 sendok teh garam
Cara Melakukannya
- Untuk menyiapkan Kale, singkirkan daun dari tangkai daun dan pelepah yang keras. Anda tidak ingin mengeringkan seluruh daun saat pelepah berakhir dengan konsistensi ranting, dan mereka tidak enak. Kompos batang daun atau simpan untuk kaldu sup.
- Cucilah daun kangkung dan keringkan dengan baik dalam salad spinner atau dengan menggulung lembut daun dalam lap yang bersih.
- Sobek daun yang dicuci dan kering menjadi sedikit lebih besar dari potongan-potongan seukuran keping; mereka akan menyusut sedikit saat kering.
Mencampur Bahan-Bahan
- Aduk kale dalam mangkuk besar dengan minyak zaitun extra-virgin dan garam. Pijat daun dengan baik dengan tangan bersih Anda. Semua daun harus lebih atau kurang merata dilapisi dengan minyak.
- Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan sedikit cabe rawit. Anda juga bisa menambahkan ragi nutrisi untuk rasa yang murahan.
Memuat Nampan Dehidrator
- Sebarkan daun pada nampan dehidrator dalam satu lapisan. Jangan memadati dedaunan atau mereka tidak akan kering secara merata. Tidak apa-apa jika daun menyentuh, tetapi mereka tidak boleh terlalu banyak tumpang tindih.
Metode Dehidrator "Cepat"
Metode ini tidak menghasilkan chip yang memenuhi syarat sebagai makanan mentah , tetapi hasilnya masih sangat bagus dan siap dalam setengah waktu dari metode suhu rendah di bawah ini.
Keringkan kale pada 145F / 63C selama 1 jam. Kurangi panas hingga 115F / 46C dan keringkan selama 3 hingga 4 jam sampai kering garing. Pindahkan ke wadah kedap udara, atau segel vakum untuk penyimpanan yang lebih lama.
Metode Baku Makanan Suhu Rendah
Keringkan kale di 110F / 43C selama sekitar 8 jam (semalam atau saat Anda sedang bekerja). Pindahkan ke wadah kedap udara, atau segel vakum untuk penyimpanan yang lebih lama.
Tips untuk Keripik Kale Dehidrasi
- Lactinato kale, juga disebut kale dinosaurus, sedikit lebih sulit untuk dilapisi dengan minyak secara merata, tetapi tampaknya menjaga kerutannya lebih lama setelah mengalami dehidrasi.
- Jika keripik kale Anda kehilangan kerenyahan dalam penyimpanan, Anda dapat mengeringkannya kembali dalam oven rendah (200F / 93C) selama 10 menit, atau di dehidrator pada 110F / 43C selama satu jam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 34 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |