Baca terus untuk mengetahui semua tentang jelai, termasuk definisi, cara memasak jelai, dan coba beberapa resep jelai sehat.
Apa itu Barley? Definisi A
Biji-bijian gandum utuh adalah serat tinggi yang sehat, protein tinggi yang membuahkan banyak manfaat kesehatan. Ketika dimasak, barley memiliki tekstur yang kenyal dan rasa seperti kacang, sedikit mirip dengan beras merah. Meskipun membuat sup jelai mungkin adalah cara paling populer dan akrab untuk makan jelai, Anda dapat menggunakannya seperti Anda akan menggunakan biji-bijian lain seperti couscous, quinoa atau nasi.
Sajikan kari vegetarian atau tumis sayuran di atas barley, bukan nasi atau buat barley pilaf atau salad barley (hanya Anda akan membuat salad quinoa atau pilaf beras), atau, tambahkan segenggam saja ke sup atau salad favorit Anda.
Lihat juga: 8 resep barley terbaik untuk dicoba
Jenis Jelai
Jelai tersedia di toko makanan alami di tempat sampah besar atau bagian kue atau di gang-gang biasa dekat beras dan biji-bijian lainnya. Beberapa grocers stock barley biasa di lorong makanan alami atau di samping kacang dan lentil. Jelai dehulled , atau barley hulless, kadang-kadang juga disebut gaharu yang tidak dikuliti, tidak diproses dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan dengan mutiara atau barley yang dikalengkan , yang lebih umum dan apa yang kebanyakan penjual jual.
Barley masak cepat (kadang-kadang disebut "barley instan" sama sehatnya, namun hanya membutuhkan waktu 10 menit untuk memasak. Coba tambahkan segenggam bungkil masak cepat ke panci sup mendidih.
Sebagian besar toko kelontong biasanya hanya akan menjual mutiara atau barley yang digiling.
Menemukan varietas lain bisa menjadi sedikit tantangan, tetapi sebagian besar resep juga menyerukan barley yang digiling. Perhatikan bahwa semua resep barley di situs ini akan menggunakan barley yang digiling, seperti yang paling umum. Jika Anda menggunakan quick-cooking atau barley instan, Anda harus menyesuaikan waktu memasak yang disarankan.
Cara Memasak Barley
Memasak jelai mirip dengan memasak nasi. Tutup 1 cangkir barley mutiara dengan 2 cangkir air atau kaldu sayuran dan didihkan selama 30-40 menit sebelum mengembang dengan garpu. Atau, coba gunakan penanak nasi . Tambahkan 2 1/2 cangkir air per cangkir jelai. Campurkan jelai ke dalam banyak air untuk mengurangi waktu memasak keseluruhan. Jelai dapat direndam terlebih dahulu hanya dalam waktu satu jam atau hingga semalam. Pra-merendam jelai Anda akan mengurangi waktu memasak menjadi sekitar lima belas menit. Barley juga bisa dimasak dalam pressure cooker, meskipun Anda akan ingin mengikuti instruksi individu pada pressure cooker Anda sendiri, karena waktu memasak dapat bervariasi antar model.
Jelai dan Kesehatan Anda
Seberapa sehat jelai? Menurut FDA, serat larut barley mengurangi risiko penyakit jantung koroner dan dapat menurunkan kolesterol . Tapi bukan itu yang dilakukan oleh makanan yang luar biasa ini! Barley juga mengandung serat yang tidak larut, yang mengurangi risiko diabetes tipe 2 dan kanker kolon . Satu cangkir barley matang menyediakan 193 kalori , 6 gram serat, dan 3,5 gram protein. Dengan kurang dari satu gram lemak total per porsi, barley adalah makanan yang hampir bebas lemak dan juga bebas kolesterol.
Barley Trivia
Tahukah Anda .... 98% jelai yang ditanam di Amerika Serikat tidak akan pernah menjadi sup Anda!
Barley disempurnakan untuk membuat jelai gandum - bahan utama dalam bir dan juga ditanam untuk memberi makan hewan yang digunakan untuk makanan.
Lihat juga:
Resep Barley
Cobalah beberapa resep barley vegetarian dan vegan yang sehat ini: