Kormas berasal dari India Utara dan menarik untuk semua selera rasa, mulai dari ringan hingga sedang yang membuat mereka menjadi hidangan yang ramah keluarga. Mereka biasanya menampilkan saus yang terbuat dari bawang, cabai hijau (opsional) dan rempah-rempah utuh seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh, ketumbar, dan jintan. Dalam Badami Murgh Korma ini, makanan almond menambahkan kedalaman ekstra, rasa, dan kekayaan. Makanan yang lezat, ini rasanya enak dengan roti seperti Chapatis (roti pipih), Paratha (kue pipit goreng) atau Naans (roti datar beragi yang dibuat di tandoor atau oven).
Hidangan Utama Ayam India Lainnya
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon paha ayam tanpa kulit, dipotong menjadi 2 "potongan (tulang-dalam atau tanpa tulang)
- 1 cangkir yogurt tanpa pemanis segar
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 3 hingga 4 sendok makan sayur / kanola / minyak bunga matahari
- 3 bawang besar dipotong dengan baik
- 2 sendok teh pasta bawang putih
- 2 sendok teh pasta jahe
- 2 "batang kayu manis
- 6 siung
- 10 merica
- 2 lembar
- bunga pala
- 5 hijau
- buah kapulaga , berpisah
- 2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk jinten
- 1/2 sendok teh bubuk cabai merah
- 1/4 sendok teh bubuk pala
- 4 sendok makan digiling halus
- makanan almond
- Garam secukupnya
- Sekitar 2 sendok makan ketumbar hijau segar, cincang halus
Cara Melakukannya
- Masukkan ayam, yogurt, garam secukupnya dan bubuk kunyit ke dalam mangkuk pencampur yang dalam. Aduk untuk mencampur dengan baik dan melapisi semua ayam sepenuhnya. Sisihkan untuk merendam selama satu jam.
- Ketika ayam sudah direndam, panaskan minyak sayur / canola / bunga matahari di panci yang dalam dan berat dengan api sedang. Saat panas, tambahkan bawang dan goreng sampai hampir pucat keemasan. Tambahkan pasta jahe dan bawang putih dan goreng selama 1 menit. Aduk sering untuk mencegah pembakaran.
- Tambahkan semua bumbu utuh (kayu manis, cengkeh, merica, gada dan kapulaga) dan goreng selama 1 menit, atau sampai rempah-rempah berwarna sedikit lebih gelap.
- Sekarang, tambahkan semua bumbu bubuk (ketumbar, jinten, cabai merah dan pala) dan goreng sampai minyak mulai terpisah dari masala (campuran bumbu). Aduk sering untuk mencegah pembakaran. Jika diperlukan, taburi sedikit air dari waktu ke waktu untuk mencegah masala terbakar.
- Selanjutnya, tambahkan campuran bubuk ayam / yogurt / kunyit yang diasinkan dan tepung almond dan aduk rata. Saus untuk hidangan ini harus tebal.
- Tutup dan masak sampai ayam empuk. Jika Anda merasa hidangannya sudah kering, ayam atau masala menempel di dasar panci, tambahkan 1/2 cangkir air hangat, aduk rata dan saring. Setelah ayam matang, jika ada terlalu banyak saus, kurangi dengan menghapus tutupnya dan terus memasak.
- Setelah selesai, keluarkan panci dari api dan masukkan Korma ke dalam piring saji.
- Hiasi dengan ketumbar segar cincang. Sajikan perpipaan panas dengan roti seperti Chapatis , Paratha atau Naans (roti datar beragi yang dibuat di tandoor atau oven).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 481 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Sodium | 221 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 44 g |