Panduan Pemula untuk Memasak Ikan Besar dan Makanan Laut

Jika Anda baru memasak ikan dan makanan laut, Anda benar-benar menikmati. Hal yang hebat tentang ikan dan makanan laut adalah bahwa mereka sering dipersiapkan dengan cara yang paling sederhana. Ini membuat makanan yang lezat menjadi sangat cepat dan segera Anda akan memakannya lebih sering daripada yang Anda bayangkan sebelumnya.

Sebelum Anda memasak, mari kita lihat elemen-elemen dasar yang digunakan untuk memilih, menyimpan, dan memasak ikan dan makanan laut.

• 01 05

  Memilih Ikan dan Seafood Terbaik

  Sebagai juru masak, Anda tidak bisa berbuat banyak dengan ikan atau seafood berkualitas rendah, jadi mengetahui cara memilih yang terbaik sangat penting untuk kesuksesan Anda.

  Salah satu kesalahpahaman terbesar adalah bahwa membeli ikan segar lebih baik daripada dibekukan . Ini belum tentu benar. Mengapa? Cukup sering, 'ikan segar' Anda sebelumnya dibekukan karena kebanyakan ikan dibekukan di atas kapal.

  Juga, beberapa makanan laut, seperti lobster, tidak berjalan dengan baik, jadi Anda benar-benar mendapatkan makanan berkualitas lebih tinggi jika sudah beku. Ini khususnya benar jika Anda tidak tinggal di dekat sumber makanan laut.

  Ikan yang ditujukan untuk sushi juga harus dipilih dengan hati-hati dan tidak setiap jenis cocok.

• 02 dari 05

  Hindari Ikan yang Terancam Punah

  Beberapa jenis ikan tidak tersedia untuk alasan yang baik: mereka terancam punah. Banyak ikan dan makanan laut termasuk di antara spesies paling terancam di dunia dan bahkan jika mereka tersedia, sebaiknya tidak mempromosikan penggunaannya.

  Dalam daftar itu adalah tuna sirip biru dan ikan kakap merah, dua ikan yang paling enak rasanya. Namun, Anda dapat menemukan pengganti seperti bass laut hitam atau tuna yellowfin atau bigeye (dikenal sebagai 'ahi' di Hawaii).

• 03 dari 05

  Kunci untuk Berhasil Menyimpan Ikan

  Tidak sulit untuk menyimpan ikan, tetapi berbeda dengan menyimpan daging lain. Untuk menjaga kesegaran ikan Anda, lewati kantong plastik pembeku dan pilihlah wadah es sebagai gantinya. Metode tas akan baik selama beberapa hari , tetapi tidak dalam jangka panjang.

  Sebelum ekspedisi memancing Anda berikutnya, Anda mungkin juga ingin memoles beberapa kiat untuk menangkap Anda . Ada beberapa langkah utama yang dapat memastikan ikan Anda tetap segar semaksimal mungkin sampai mereka mencapai meja.

• 04 dari 05

  Cara Berhasil Memasak Ikan Anda

  Ikan yang dibeli di toko Anda mungkin siap untuk dimasak tanpa persiapan tambahan yang diperlukan. Cukup sering, Anda hanya dapat musim dan bakar filet dan makanan Anda sudah siap.

  Jika Anda perlu membersihkan ikan, maka diperlukan beberapa langkah tambahan. Ikan yang baru ditangkap atau utuh perlu dikeringkan dan diskalakan . Anda juga perlu mengupas ikan dan jika Anda bekerja dengan ikan gendut seperti ikan flounder , Anda perlu sedikit perawatan ekstra.

  Mau mencoba sesuatu selain ikan bakar? Cobalah adonan bir yang lezat ini di atas ikan yang keras .

• 05 dari 05

  Rahasia Seafood

  Makanan laut sebenarnya sangat mudah dan cepat untuk dipersiapkan, Anda hanya perlu tahu beberapa trik. Crustacea seperti lobster dan kepiting hanya membutuhkan perebusan . Anda sebenarnya akan lebih sulit memilih daging daripada memasak yang sebenarnya.

  • Makanan laut lainnya seperti udang dapat dikukus dan Shrimp Scampi adalah hidangan populer .
  • Scallop dapat ditumis dengan ringan .
  • Tiram dapat dibuang dan disajikan segar atau disiapkan dalam hidangan lezat seperti Southern Fried Oysters yang lezat ini.

  Setelah Anda mengatasi rasa takut memasak seafood, Anda akan menemukan betapa mudahnya memasak. Jika Anda pernah ragu, cukup ikuti resepnya, ada banyak pilihan enak di luar sana yang menunggu untuk ditemukan.