Jika merebus lobster merupakan misteri bagi Anda, ini adalah metode sederhana untuk memasaknya.
Satu penyimpangan dari praktik standar di sini adalah bahwa sepotong besar rumput laut ditambahkan ke panci mendidih untuk rasa. Ini opsional, tetapi rumput laut menambahkan rasa manis yang bagus untuk daging lobster.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2
- lobster (hidup, 1 per orang)
- Garam secukupnya
- Opsional: 1 sepotong besar rumput laut kering
Cara Melakukannya
- Isi pot terbesar Anda tiga perempat dari jalan penuh dengan air. Gunakan air laut yang bersih jika Anda berada di dekat samudera atau keran air dengan cukup garam di dalamnya untuk membuatnya terasa seperti air laut.
- Bawa ke mendidih dan tambahkan rumput laut, jika diinginkan.
- Taruh lobster hidup (lobster harus selalu hidup ketika Anda membelinya) satu per satu ke dalam pot. Anda mungkin harus melakukan ini dalam batch atau memiliki beberapa pot sekaligus, tergantung pada berapa banyak Anda memasak. Stockpot standar menampung dua lobster.
- Cara terbaik untuk cepat membunuh lobster Anda adalah dengan meletakkannya di air terbalik dan kepala terlebih dahulu. Mereka akan kehilangan arah dengan cara itu dan akan mati tanpa meronta-ronta.
- Tidak dianjurkan untuk membunuh lobster sebelum membenamkan mereka ke dalam air panas: Memotong cangkangnya untuk membunuhnya melepaskan banyak protein yang digumpalkan ke dalam air mendidih dan dapat merusak karang merah terang, atau roe. Roe ini benar-benar nikmat dan harus diperlakukan sebagai hadiah yang berharga.
- Setelah lobster berada di pot, cepat tutup dan tunggu sampai airnya kembali mendidih. Ketika itu terjadi, hitung 15 atau 20 menit, tergantung pada ukurannya. Sebuah lobster 1,5-pon normal membutuhkan 15 menit untuk memasak setelah pot kembali mendidih.
- Jika Anda khawatir mereka tidak matang sepenuhnya, biarkan mereka mendidih sedikit lebih lama. Lobster yang dimasak terlalu matang itu jahat. Lobster yang terlalu matang dapat menjadi kenyal tetapi Anda benar-benar harus merebus lobster keluar untuk sampai di sana.
- Angkat lobster yang sudah matang dan letakkan di piring untuk mendinginkan dan tiriskan. Air akan mengalir keluar dari mereka, jadi pastikan piring memiliki bibir untuk menangkapnya.
- Anda sekarang siap untuk memilih crustacean Anda. Anda bisa memakannya di tempat atau memilih daging untuk makanan masa depan.
- Jika Anda menyajikannya di tempat, lakukan dengan mentega, minyak zaitun , mayo, atau perasan lemon.
Apa yang Harus Diminum Dengan Lobster
Pilsner dingin atau bir bir baik, tetapi jika Anda lebih suka anggur, Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Spanyol Albarino, atau Portugis vinho verde semua membuat pasangan yang baik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 129 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 212 mg |
| Sodium | 854 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 28 g |