Resep ini untuk guling manis keju Polandia atau drozdzówki z serem (drrawz-JOOF-kee z SEHRR-em) dibuat dengan adonan ragi yang agak manis yang diberi saus keju manis. Adonan ini dapat diisi dengan buah apa pun, almond, atau filler yang terisi penuh dan dapat ditambahkan lebih lanjut dengan streusel, jika diinginkan. Setelah dipanggang, mereka dapat ditaburi dengan gula confectioners atau lapisan es.
Meskipun roti manis biasanya dianggap sebagai kue sarapan, di Polandia, mereka disajikan setiap saat. Sebenarnya, kata drozdzowki sebenarnya berarti "roti" dalam bahasa Inggris. Ini adalah foto Sweet Rolls yang lebih besar.
Apa yang Anda Butuhkan
- Adonan:
- 1 paket ragi (aktif kering)
- 1 sendok teh gula
- 1/4 gelas air (hangat)
- 1 cangkir susu (hangat)
- 1,7 ons / 50g mentega (suhu kamar)
- 1,4 ons / 40 g gula
- 1 mencubit garam
- 2 telur besar
- 19,5 ons / 550 g tepung (serba guna)
- Keju Mengisi:
- 14 ons / 400g dry curd (atau keju petani)
- 3 sendok makan gula (penganan)
- 1 kuning telur besar
- 1 sendok makan gula (vanila)
- 1 telur besar (kocok dengan 1 sendok teh air untuk glasir telur)
- Pilihan:
- Crumb / Streusel Topping
- Opsional: air icing
- Opsional: gula confectioners
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk kecil atau gelas ukur gelas, gabungkan ragi dengan 1 sendok teh gula dan 1/4 cangkir air hangat. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk besar atau mixer berdiri, campur bersama-sama dengan paddle attachment 1 cangkir susu hangat, mentega, 1,4 ons gula dan garam cubitan, sampai gula larut. Tambahkan telur dan campuran ragi, gabungkan dengan baik. Tambahkan tepung dan kocok dengan penutup dayung sampai tercampur rata. Adonan akan sangat lengket, hampir adonan, dan itu baik-baik saja. Keruk sisi mangkuk dan biarkan mengembang di mangkuk yang sama, ditutup, sampai dua kali lipat.
- Pukul adonan dan balik ke permukaan tepung yang ringan. Uleni beberapa menit untuk melepaskan gelembung udara yang terperangkap. Bagilah menjadi 2-ons bagian.
- Dengan menggunakan tangan yang ringan, bulatkan setiap bagian menjadi bola. Letakkan di atas loyang lembaran berlapis kertas, beri jarak setidaknya 2 inci, dan biarkan mengembang, tertutup, sampai dua kali lipat.
- Panaskan oven hingga 375 derajat. Dengan menggunakan sendok sup ringan, buatlah depresi pada setiap bola adonan. Tempatkan porsi mengisi setiap depresi. Jika menggunakan topping remah, taburkan sekarang. Tutup dan biarkan naik 30 menit. Sikat glasir air telur di sekitar sisi setiap gulungan. Panggang 15-20 menit hingga selesai. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat. Jika dikehendaki, saat dingin, debu dengan gula halus atau gerimis di atas lapisan air.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 390 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 192 mg |
| Sodium | 771 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 19 g |