Untuk mata pemula, pastry isi yang dikenal sebagai empanada mungkin terlihat sama dari satu negara ke negara di Amerika Selatan, tetapi ada perbedaan yang jelas di masing-masing wilayah.
Sebagian besar negara memiliki versi daging sapi dasar dan versi ayam. Ham dan keju, kentang, cabai rawit, sayuran, makanan laut, hati palem, buah-buahan tropis ... apa pun yang tersedia dan populer di wilayah tertentu biasanya ditampilkan di empanada lokal.
Empanadas adalah kue kering yang sangat populer di Amerika Selatan. Empanada mungkin datang ke Amerika Selatan bersama orang-orang Spanyol, tetapi mereka dengan cepat mengambil gaya dan rasa khas mereka sendiri di Dunia Baru. Empanada Amerika Selatan sering memiliki adonan manis (kadang-kadang mereka bahkan ditaburi gula bubuk) yang merupakan kontras sempurna untuk mengisi gurih. Baca lebih banyak...
02 dari 16
adonan roti Pastel Laurence Mouton / Canopy / Getty Images Resep empanada dasar yang akan bekerja dengan segala isian. Anda dapat menggunakan adonan ini untuk membuat empanada panggang atau digoreng.
03 16
Tips dan Teknik untuk Empanada yang Indah John E. Kelly / Photolibrary / Getty Images Pelajari cara membuat empanada yang menarik dengan pinggiran dekoratif yang cantik yang tidak bocor, pecah, atau roboh di oven.
04 dari 16
Chicken Empanadas - Empanadas de Pollo Kim Steele / Photodisc / Getty Images Ini adalah resep empanada ayam khas, diisi dengan campuran ayam rebus, bawang tumis, zaitun hijau dan telur rebus.
Empanada ini memiliki isian yang terbuat dari daging sapi, bawang, zaitun hitam, kismis, dan telur rebus. Ramuan khusus ini dikenal sebagai "pino" di Chili, dan ditemukan dalam resep lain, seperti casserole jagung Chili yang disebut pastel de choclo .
Wilayah Tucumán Argentina terkenal dengan empanada ini, yang dibuat dengan daging cincang halus yang dibumbui yang rasanya sedikit seperti daging panggang.
Empanada yang unik dan lezat ini memiliki kulit luar yang dibuat dengan masarepa, tepung jagung yang digunakan untuk membuat arepas . Isinya adalah daging sapi rebus (atau babi) dan kentang yang dibumbui dengan hogao .
Tinggalkan chorizo dari empanada ini untuk versi vegetarian yang lezat. Braid the repulgue (dekoratif tepi) dari empanada vegetarian dengan cara yang berbeda sehingga Anda dapat membedakan mereka dari yang dengan chorizo (lihat gambar).
09 dari 16
Ham and Cheese Empanadas - Empanadas de Jamón y Queso Cristina Cassinelli / Photolibrary / Getty Images Empanada ini, dibuat dengan adonan puff pastry bukan adonan empanada tradisional, populer di Peru. Isi keju krim lezat, dan menggunakan adonan pastry puff beku menghemat waktu.
10 dari 16
Spinach and Cheese Empanadas EmmaKStudio / E + / Getty Images Empanada lezat ini diisi dengan tumis bayam bayam dan saus keju krim.
11 dari 16
Bayam dan Ricotta Empanadas Felipex / E + / Getty Images Garlicky bayam dan keju ricotta krim bersama-sama sempurna di empanada ini.
12 dari 16
Bolivia Salteñas Tamorlan / Wikimedia Commons / CC3.0 Empanada Bolivia ini memiliki gaya yang sedikit unik - kepang yang menutup isian di dalam berjalan di bagian atas kue, bukannya di sepanjang sisi. Daging sapi atau isi ayam cenderung lebih runnier dan jauh lebih manis daripada kebanyakan empanada lainnya. Mereka sering disajikan dengan piring dan sendok, tetapi pemakan ahli makanan tahu bagaimana menikmatinya tanpa membiarkan jus mengalir ke lengan baju mereka.
13 dari 16
Empadinhas de Palmito - Empanadas Brasil dengan Hati Palm Michael Piazza / Photolibrary / Getty Images Orang Brasil memiliki versi mereka sendiri dari empanada yang disebut empadas atau empadinhas (empadas kecil). Empadinhas ini dipenuhi dengan hati dari telapak tangan (bahan yang sangat umum dalam masakan Brasil), bawang tumis, dan zaitun hitam.
Lime Chicken Empanadas sarasang / E + / Getty Images Abunya ayam chili-lime, bawang carmelized, dan keju kambing isi empanada ukuran gigitan yang lezat ini.
16 dari 16
Manis Cinnamon Empanadas YinYang / E + / Getty Images Empanada makanan penutup ini penuh dengan rasa musim gugur.