Garlicky bayam dan keju ricotta krim bersama-sama sempurna di empanada ini. Saya pernah membaca di beberapa tempat di internet (tetapi tidak tahu secara langsung) bahwa bayam bayanada adalah penemuan roti terkenal di Kolombia.
Meskipun biasanya dinikmati sebagai camilan di Amerika Selatan, empanada sangat portabel dan sempurna untuk makan di perjalanan. Mereka membeku dengan baik dan paling baik dipanaskan kembali dalam oven.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 resep
- Adonan roti Pastel
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan mentega
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1 buah bayam besar
- 1 cangkir keju ricotta
- 8 ons keju mozzarella susu utuh, atau keju putih serupa seperti queso quesadilla
- 2 sendok makan keju parmesan
- Garam dan lada secukupnya
- 1 telur
Cara Melakukannya
- Siapkan satu resep empanada, dan sisihkan pada suhu kamar.
- Cincang halus bawang putih.
- Cuci bayam dan buang batangnya. Gulung daun bayam di tandan dan irisan melintang menjadi strip berukuran 1/2 inci ( chiffter yang kasar).
- Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan besar di atas api sedang sampai mentega meleleh. Tambahkan bubuk bawang putih dan cabai dan tumis, aduk sampai bawang putih berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan bayam (dalam kelompok jika perlu) dan masak sebentar sampai bayam menjadi layu dan lunak.
- Hapus dari panas dan tiriskan bayam di saringan. Biarkan bayam sebentar dingin.
- Parut keju mozzarella dan aduk ke dalam bayam dengan keju ricotta dan parmesan. Bumbui campuran bayam dengan garam dan lada secukupnya.
- Panaskan oven sampai 375 derajat F.
- Bagi adonan empanada menjadi 8 bagian yang sama. Gulung setiap potongan ke dalam lingkaran berdiameter 6 hingga 8 inci. Tambahkan sekitar 1/4 cangkir isi ke tengah lingkaran adonan, dan lipat adonan di atas isian untuk membuat setengah lingkaran. Jepit tepian adonan bersama-sama dengan kuat untuk menyegelnya, kemudian kencangkan tepiannya dengan rapi.
- Letakkan empanada di atas loyang. Kocok telur sebentar, lalu sapukan telur di atas empanada.
- Panggang empanada selama sekitar 20 hingga 25 menit, atau hingga cokelat keemasan dan sedikit menggembung.
- Sajikan hangat atau pada suhu kamar.