Jika Anda ingin belajar cara membuat adonan empanada , maka Anda telah datang ke tempat yang tepat. Resep ini menghasilkan kue yang sedikit manis yang sangat kontras dengan tambalan yang gurih. Empanada adonan kurang keripik daripada pie crust (meskipun Anda dapat mengganti adonan kue pie beku dalam keadaan darurat). Ini memiliki tekstur yang lebih lembut yang menyerap mengisi tanpa menjadi basah.
Adonan ini dapat digunakan untuk empanada yang dipanggang atau digoreng , yang keduanya merupakan hidangan genggam yang hebat. Istilah empanada secara kasar diterjemahkan menjadi "bungkus dalam roti," nama yang cocok karena dibuat dengan membungkus adonan di sekitar isian. Jika Anda akan menggoreng empanada, hilangkan kuning telur dan gulung adonan sedikit lebih tipis (kurang dari 1/4 inci dalam ketebalan).
Empanada berasal dari barat laut Spanyol, tetapi banyak negara di Amerika Latin memiliki resepnya sendiri. Empanada dapat memiliki berbagai jenis pengisian termasuk daging sapi, ayam, kacang, keju dan ya, bahkan pizza . Beberapa restoran bahkan mulai membuat empanada manis dengan mengisinya dengan pai buah atau cokelat. Setelah Anda membuat adonan ini, Anda dapat memilih untuk menjadi tradisional atau kreatif dengan isian sesuka hati. Pastikan empanada Anda tidak bocor di oven!
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 gelas tepung
- 1 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 3 sendok makan gula
- 2 sdm mentega (dingin)
- 12 sendok makan lemak babi atau minyak sayur (dingin)
- 3/4 hingga 1 gelas air
- 2 kuning telur
Cara Melakukannya
- Saring tepung ke dalam mangkuk. Masukkan 1 sendok teh garam dan gula.
- Campurkan mentega dan mentega (atau lemak babi) ke dalam campuran tepung dengan pemotong kue, atau dengan dua pisau, sampai cukup tercampur rata.
- Kocok kuning telur dengan 3/4 gelas air. Masukkan 1/2 cangkir campuran air / telur, sedikit demi sedikit, sampai adonan mulai menyatu dengan lancar. Terus aduk adonan, tambahkan lebih banyak campuran air / telur seperlunya (Anda mungkin membutuhkan beberapa sendok makan ekstra air), hingga adonan halus. Adonannya akan terasa agak kendor sampai benar-benar dingin. Cicipi garam dan tambahkan lagi jika diperlukan.
- Tutupi adonan dengan bungkus plastik dan dinginkan selama sekitar satu jam. Adonan juga bisa disimpan di lemari es hingga dua hari. Saat siap digunakan, adonan harus lembut dan halus, tidak elastis. Jika Anda aduk lubang di adonan dengan jari Anda, lekukan harus tetap.
- Balikkan adonan ke permukaan tepung dan gulung dengan ketebalan yang diinginkan sebelum memotong.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 190 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodium | 422 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |