Meskipun ini bukan empanada tradisional karena mereka dibuat dengan adonan puff pastry, mereka masih sangat populer, terutama untuk sarapan. Mereka sering berbentuk persegi, mungkin untuk membedakan mereka dari empanada bulat klasik. Kue ringan dan bersisik ini berpadu sempurna dengan keju cair dan ham. Anda dapat membuat empanada ini dan membekukannya tanpa kulit, lalu membawanya langsung dari freezer ke oven untuk makan siang panas yang cepat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 paket puff pastry dough (beku)
- 2 sendok makan mentega
- 1/2 gelas tepung
- 1 cangkir susu
- 2 telur
- 1/2 cangkir keju (parutan asap gouda, edam, atau yang serupa)
- 4 sendok makan parmesan (parut)
- 1 sejumput
- cabe rawit
- 1 sejumput garam (secukupnya)
- 1/4 pon ham (deli)
- 1 kuning telur
- 1 sendok makan air
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 derajat Farenheight.
- Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang-rendah.
- Masukkan tepung ke dalam mentega, dan tingkatkan panas ke sedang. Masak, aduk, selama 1-2 menit.
- Masukkan susu ke dalam campuran tepung / mentega dan didihkan, diaduk. Saus akan sedikit mengental.
- Kocok 2 butir telur ke dalam campuran dan masak, aduk, selama 1-2 menit lebih atau sampai saus mengental.
- Tambahkan parutan keju dan parmesan dan aduk hingga meleleh. Hapus dari panas dan tambahkan cabai rawit dan garam secukupnya.
- Gulung 1 lembar adonan puff pastry pada permukaan tepung sampai 12 inci persegi. Dengan pemotong pizza atau pisau tajam, potong adonan menjadi kotak-kotak berukuran 12 3 x 4 inci.
- Campur kuning telur dengan air, dan sikat ujung setengah dari persegi panjang dengan campuran kuning telur.
- Tempatkan sepotong ham di tengah-tengah persegi panjang disikat dengan kuning telur. Harus ada pinggiran adonan di sekitar ham. Ham atas dengan 2 sendok makan campuran keju.
- Tutup ham dan keju dengan salah satu persegi panjang polos, dan tekan dengan kuat ke sekeliling tepi untuk menyegel.
- Ulangi dengan lembar kue puff yang lain . Kue kering dapat dibekukan pada saat ini atau disimpan di kulkas hingga 6 jam sebelum dipanggang.
- Tusukan bagian atas empanada beberapa kali dengan garpu, dan kuas bagian atasnya sedikit dengan campuran kuning telur.
- Panggang 20 menit, atau hingga kembung dan cokelat keemasan.
- Sajikan panas atau pada suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 255 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 9 g |