Empanada tidak harus gurih - makanan penutup empanada sangat menyenangkan untuk dibuat, dan semua orang menyukainya. Empanada kayu manis apel ini (dengan sentuhan karamel dulce de leche ) juga membuat kue-kue sarapan yang sangat baik.
Resep ini menggunakan adonan empanada yang berbeda dari empanada gurih - adonan pastry krim keju, yang hanya sedikit manis, menjadi sangat bersisik dan terasa lebih seperti kulit pai. Karena buah empanada terkenal karena bocor di oven, penting Anda menyegel bagian tepi adonan dengan baik. Mereka biasanya dimeteraikan dengan tines of a garpu, tetapi ujung-ujung dikepang terus mengisi lebih baik. Menginginkan empanada yang terbentuk semalaman sebelum dipanggang juga akan mencegah pengisian dari pelarian.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pastry:
- 2 1/3 gelas tepung serbaguna
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
- 1 cangkir (2 batang) mentega (dingin dan potong menjadi 1 sendok makan)
- 8 ons krim keju (didinginkan dan dipotong-potong)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- Untuk Pengisian:
- 4 hingga 5 apel hijau perusahaan (seperti Granny Smith)
- 2 sendok makan mentega
- 1/2 gelas gula
- 1/4 cangkir gula merah
- Sedikit garam
- 1 hingga 2 sendok teh kayu manis
- 2 sendok makan tepung maizena
- Opsional: 3 sendok makan
- dulce de leche
- Untuk Baking:
- 1 kuning telur
- 1/2 gelas gula (untuk taburan; seperlunya)
Cara Melakukannya
- Buat adonan kue : Tambahkan tepung, garam, dan gula ke mangkuk pengolah makanan dan denyut nadi sebentar.
- Tambahkan potongan keju mentega dan krim ke mangkuk dan aduk beberapa kali, hanya sampai campuran mulai menyatu. Tambahkan vanila dan denyut nadi dua kali lebih cepat.
- Balikkan adonan adonan ke selembar plastik. Bawa adonan bersama-sama ke dalam sebuah disk, bungkus dengan plastik, dan dinginkan setidaknya selama 2 jam atau semalam.
- Isi: Kupas dan inti apel, lalu potong menjadi kubus kecil. Tambahkan apel ke panci bersama mentega, gula, gula merah, garam, dan kayu manis. Aduk apel dengan api sedang, masak sampai lunak.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan satu sendok makan atau dua air ke dalam maizena sampai halus. Tambahkan campuran tepung maizena ke apel dan masak, aduk, sampai campuran mulai mengental.
- Hapus apel dari panas dan aduk dalam dulce de leche, jika digunakan, sampai tercampur dengan baik.
- Dinginkan campuran apel setidaknya selama 1 jam, aduk sesekali.
- Bentuk empanada : Gulung adonan (dalam 2 atau 3 bets) pada permukaan tepung sampai sekitar 1 / 4- hingga ketebalan 1/8 inci. Potong lingkaran adonan sekitar 5 hingga 6 inci dengan diameter.
- Basahi pinggiran lingkaran adonan sedikit, di sekeliling perimeter. Taruh 1 sendok makan sedikit di tengah adonan. Lipatlah lingkaran menjadi dua, tutuplah isiannya, dan cubit ujung-ujungnya dengan kuat untuk menyegel, meratakan dan melebarkannya sedikit saat Anda mencubitnya. Lipat dan kencangkan tepi rata di atas dengan sendirinya. Ulangi dengan empanada yang tersisa.
- Empanada dingin selama sekitar 1 jam untuk hasil terbaik (atau 15 menit dalam freezer). Panaskan oven sampai 350 F. Campur kuning telur dengan sedikit air dan sikat di atas empanada. Taburi empanada dengan gula.
- Panggang empanada hingga kembung dan cokelat keemasan, sekitar 20 menit. Ini paling baik dimakan hangat dan dapat dipanaskan kembali dalam oven rendah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 188 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Sodium | 102 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |