Jangan merusak tuna segar dengan terlalu matang
Tuna Cooking Tips dan Petunjuk
• Itu sedikit lemak dan rasa yang kuat juga membuat tuna pilihan yang sempurna untuk merokok. Tuna segar sering dibandingkan dengan steak daging sapi, karena warna merah yang indah dan tekstur seperti daging.
• Ikan tuna kelas-Jepang biasanya dibekukan dalam waktu beberapa jam setelah ditangkap. Cairan tuna beku-segar umumnya tidak menurunkan rasa atau tekstur dibandingkan dengan yang baru keluar dari perahu, jadi jangan ragu untuk membelinya beku dari pasar yang bereputasi baik.
• Ikan tuna terbaik disediakan untuk makan mentah, seperti sushi atau sashimi. Jika Anda memasak tuna segar di rumah, idealnya dimasak dengan medium langka, dibakar dengan sangat cepat di atas api besar, sebaiknya di atas panggangan. Jika Anda tidak bisa menangani tuna sedang langka, setidaknya jangan terlalu lama. Masak sampai daging berubah warna dan tidak lagi transparan. Overcooking akan mengeringkan dan menghancurkan investasi kuliner mahal.
• Tuna kalengan disebut tunafish (perhatikan tidak ada ruang di antaranya). Ini adalah pokok lemari di sebagian besar rumah tangga. Satu dikeringkan 6-ons dapat menghasilkan 2/3 hingga 3/4 cangkir daging untuk keperluan pengukuran, meskipun dapat bervariasi tergantung pada pemasok.
• Anda akan menemukan tuna kalengan yang dikemas dalam minyak, air, atau bahkan saus rasa. Cairan dikeringkan sebelum digunakan untuk sebagian besar aplikasi. Untuk kaldu dan saus yang lebih kaya dan lebih beraroma, masukkan cairan dari tuna kalengan ke dalam resep jika diet Anda mengizinkannya.
• Ikan tuna dapat digantikan di sebagian besar resep salmon , baik kalengan maupun segar.
Lebih Banyak Tentang Tuna:
• Tuna Cooking Tips
• Varietas Tuna
• Seleksi dan Penyimpanan Tuna
• Apakah ada lumba-lumba dalam tuna kaleng? FAQ
•
•
Resep Tuna Segar
• Ahi, Baby Shrimp dan Hamachi Ceviche
• Baked Tuna dengan Tomat dan Zaitun Hijau
• Pengalengan Tuna
• Herbed Tuna dengan Citrus Vinaigrette
• Honey Lime Tuna
• Lemongrass Seared Ahi Tuna
• Lada Ahi Tuna dengan Jamur Tiram
• Tuna Panggang Provencale
• Tuna yang dibumbui dengan Pineapple Glaze
• Tuna Kabobs dengan Saus Kapur Segar
• Tuna Chops dengan Lemon Cream Sauce
• Tuna Steaks dengan Strawberry Salsa
Resep Tuna Kaleng
• Salad Kacang dan Tuna Italia
• Salad Kentang Peru
• Tate Pate Provencale
• Tuna Casserole
• Alfredo Tuna Mushroom
• Tuna Ratatouille Neptunus
• Tuna Spooks
• Turki dengan Tuna Sauce