Empanada yang gurih ini memiliki isian lezat yang dibuat dengan kacang hitam, jagung, dan keju, dibumbui dengan daun ketumbar, jinten dan sedikit cabai. Saya suka menambahkan kismis emas untuk memberi mereka sentuhan kemanisan khusus untuk empanada Amerika Selatan .
Jika memungkinkan, isi dan adonan malam sebelumnya, dan biarkan mereka dinginkan semalam di kulkas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 resep
- adonan roti Pastel
- 1/2 cangkir kismis emas
- 1 bawang kecil (cincang halus)
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1/2 sendok teh garam bawang putih
- 1 sendok teh jinten
- 2 sendok teh pasta aji panca (opsional - lihat tautan di bawah)
- 1 tomat menengah (biji dan potong dadu)
- 1 sendok makan gula
- 5-6 daun bawang, cincang halus
- 1 (15,5 ons) dapat kacang hitam, dikeringkan
- 2 cangkir biji jagung beku
- Jus 1/2 jeruk nipis
- 4 ons keju petani (potong dadu kecil (1/4 inci))
- 4 ons cabe jack cheese (potong dadu)
- 1/4 cangkir
- ketumbar segar (
- dicincang )
- 1 telur
- Gula bubuk (untuk debu)
Cara Melakukannya
- Siapkan adonan empanada dan tempatkan di kulkas untuk didinginkan, dibungkus dalam bungkus saran.
- Tuangkan air mendidih di atas kismis emas dan diamkan selama 10 menit, kemudian tiriskan. Menyisihkan.
- Tambahkan minyak sayur ke wajan berat dan letakkan di atas api sedang. Tambahkan bawang cincang, jinten, garam bawang putih, dan pasta aji, dan tumis sampai bawang sangat lembut dan tembus cahaya, sekitar 5-8 menit.
- Tambahkan tomat cincang, bawang hijau, gula dan tumis, aduk, sekitar 5 menit lagi, atau sampai cairan berlebih matang dan tomat mulai menempel di panci.
- Tambahkan kacang hitam dan tumis, hingga sisa cairan matang, sekitar 5 menit.
- Tambahkan jagung, kismis, dan air jeruk nipis , dan masak selama lima menit lagi.
- Hapus campuran dari panas dan goresan ke dalam mangkuk tahan panas. Biarkan dingin hingga suhu kamar, lalu aduk dalam dadu keju dan cilantro.
- Dinginkan campuran selama 2 jam, atau semalam.
- Panaskan oven sampai 375 derajat.
- Bagi adonan menjadi 20 bagian (untuk empanada besar), atau sekitar 40 buah (untuk empanada ukuran kecil, pembuka). [be] [menjadi]
- Gulung setiap adonan menjadi lingkaran sekitar 1/4 inci tebal. (Lingkaran akan menjadi sekitar 6 inci diameter untuk empanada yang lebih besar dan sekitar 3 1/2 inci untuk yang lebih kecil).
- Taruh 1 sendok makan mengisi bagian tengah setiap lingkaran adonan (1 sendok teh untuk empanada kecil).
- Lipat adonan di atas isian untuk membentuk setengah lingkaran. Tekan tepinya bersama-sama dengan kuat untuk menyegel.
- Lipat ujungnya di atas dan kencangkan dengan sopan.
- Sikat empanada dengan telur kocok. Panggang selama sekitar 20 menit, atau hingga kembung dan cokelat keemasan.
- Biarkan dingin dan debu dengan gula bubuk.
- Sajikan hangat atau pada suhu kamar.