Empanada adalah turnover Spanyol individual yang paling sering diisi dengan daging dan sayuran. Resep empanada goreng ini, yang disebut empanada fritas de queso , hanya diisi dengan keju cair, dan seperti empanada, mereka cepat dan mudah dibuat.
Meskipun kesederhanaannya, mereka yakin untuk menjadi favorit keluarga. Keju mozzarella seluruh susu meleleh dengan indah, tetapi jangan ragu untuk bereksperimen dengan isinya. Beberapa orang suka menambahkan sedikit bawang cincang atau menggunakan berbagai keju. Sementara empanada ini digoreng, Anda juga bisa memanggangnya dengan hasil yang bagus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas tepung (serba guna)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh
- bubuk pengembang
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1 sendok makan gula (putih)
- 2 sendok makan minyak sayur (atau lemak babi, melunak)
- 3/4 cangkir susu
- 1/2 gelas air
- 16 ons mozzarella (susu utuh, atau keju meleleh lainnya)
- 2-3 cangkir minyak sayur (atau jumlah yang diperlukan untuk menggoreng)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, kocok tepung, garam, baking powder, baking soda, dan gula.
- Campurkan dengan lembut mentega sayuran ke dalam tepung.
- Letakkan susu dan air dalam panci dan panas hingga hampir mendidih. Aduk cairan panas ke dalam campuran tepung. Tambahkan lebih banyak air (1 sendok makan setiap kali) jika campurannya tampak terlalu kering dan rapuh, atau tambahkan lebih banyak tepung jika campurannya terlalu basah dan lengket.
- Uleni adonan dengan lembut sampai tercampur rata dan homogen. Bagi adonan menjadi 16 bagian, dan gulung masing-masing bagian menjadi bola. Biarkan adonan beristirahat selama 5 menit.
- Parut atau potong keju halus.
- Gulung setiap bola adonan ke dalam lingkaran 6-7 inci. Taruh 1 ons keju di tengah setiap lingkaran adonan.
- Lipat adonan menjadi dua bagian di atas keju untuk membentuk setengah lingkaran. Tekan dengan kuat sepanjang tepi untuk menyegel. Gulung ujung ke dalam dan tekan lagi untuk menyegel. Tepi crimp secara dekoratif dengan garpu, menekan untuk menyegel.
- Dalam wajan, penggorengan, atau penggorengan lemak dalam yang mendalam, panaskan beberapa inci minyak sayur hingga 350 F. Empanada Fry dalam batch, balik setidaknya sekali, sampai cokelat keemasan. Tiriskan empanada di atas tisu.
- Empanada dapat disimpan dalam oven 200 F hingga 1 jam sebelum disajikan. Sajikan hangat.
Untuk Memanggang Empanada
Panaskan oven hingga 400 F dan letakkan empanada di atas loyang. Panggang selama 20 hingga 25 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk mendapatkan kulit yang mengkilap dan renyah, sikat empanada dengan campuran 1 kuning telur dan 2 sendok makan susu (atau 1 sendok makan air) sebelum dipanggang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1761 |
| Lemak total | 186 g |
| Lemak jenuh | 21 g |
| Lemak Tak Jenuh | 126 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodium | 690 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 15 g |