A Crock-Pot adalah kendaraan memasak yang sempurna untuk betis domba yang jatuh dari tulang. Domba betis adalah potongan yang diambil baik dari bahu (foreshank) dan lengan domba, atau bagian atas kaki (betis belakang).
Shanks penuh dengan jaringan ikat dan, dengan demikian, adalah beberapa daging yang paling sulit pada hewan, membuat mereka menjadi kandidat yang sempurna untuk panjang, lambat bernyali untuk melunakkan daging yang keras.
Resep daging domba ini dibumbui dengan bawang putih, bawang, jamur, rempah-rempah, anggur merah, dan tomat. Untuk mengurangi lemak, dinginkan semalaman setelah memasak, bersihkan lemak yang membeku dan panaskan kembali sebelum disajikan.
Siung bawang putih sangat ringan saat dimasak utuh. Jika Anda menyukai rasa bawang putih yang lebih kuat, mince beberapa bawang putih sebelum menambahkan ke crockpot.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1
- bawang manis (diiris dan dipisahkan menjadi cincin)
- 4
- betis domba (dibilas dan ditepuk kering)
- 1 sendok teh
- Saus Worcestershire (lihat catatan di bawah ini untuk membuat saus Anda sendiri)
- 1 sendok teh halal
- garam
- Dash hitam yang baru digiling
- lada
- 1 sendok teh
- minyak zaitun
- 10
- siung bawang putih (yang utuh dipotong setengah dan dikupas)
- 8 ons jamur (disikat bersih, yang besar dipotong setengah)
- 1/2 cangkir anggur merah
- 1/2 cangkir kaldu daging sapi yang kuat (kekuatan ganda)
- 1 (14-ons) dapat dipotong dadu
- tomat (sekitar 1 3/4 gelas)
- 1 sendok teh kering
- oregano
- 1 sendok teh kering
- kemangi
- 4 tangkai segar
- Timi
- 1 sendok teh
- allspice (ground)
- 1 daun salam kecil (pecah menjadi dua)
Cara Melakukannya
- Menyebarkan irisan dan memisahkan cincin bawang di bagian bawah Crock-Pot.
- Gosok betis domba dengan saus Worcestershire, lalu taburi seluruhnya dengan garam dan lada.
- Panaskan wajan berat di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak zaitun dan cokelat betis domba. Tempatkan duri domba kecoklatan, bersama dengan potongan cokelat dari wajan, di Crock-Pot di atas bawang. Atas dengan seluruh siung bawang putih dan jamur.
- Dalam mangkuk sedang, campur bersama anggur merah, kaldu sapi, tomat, oregano, basil, thyme, allspice, dan daun salam. Tuangkan campuran di atas sayuran dan betis domba.
- Masak selama 6 sampai 8 jam atau sampai lunak. Rasakan dan sesuaikan bumbu jika perlu.
- Sajikan dengan jus pan dan sayuran.
- Anda mungkin ingin membuatnya satu hari lebih awal dan dinginkan. Dengan cara ini Anda dapat dengan mudah mengikis kelebihan lemak dari saus sebelum pemanasan kembali dan penyajian.
Catatan: Anda dapat membuat saus Worcestershire buatan sendiri dengan resep ini .
Resep Domba Lainnya
- Lamb Shanks Italian-Style Recipe : Resep ini menyajikan dua tetapi mudah digandakan. Di sini, betis-betis direbus untuk menghasilkan kesempurnaan pada stovetop, bukan dalam Crock-Pot.
- Lamb Shanks dengan Portobello Mushrooms dan Dried Cranberries Recipe : Lamb shanks adalah oven yang direbus dalam resep ini untuk makan malam yang hangat yang memanaskan kembali dengan indah.
- Braised Lamb Shanks dengan Sour Cream and Capers Recipe: Ini adalah pilihan koki apakah akan rebus di atas kompor atau di oven untuk resep ini yang disajikan dengan saus krim-caper asam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 929 |
| Lemak total | 55 g |
| Lemak jenuh | 23 g |
| Lemak Tak Jenuh | 23 g |
| Kolesterol | 258 mg |
| Sodium | 920 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 73 g |