Resep Sosis Kentang Lithuania (Vedarai)

Resep untuk sosis kentang Lithuania ini, atau vedarai, dapat dibuat tanpa daging sama sekali atau dengan tambahan bacon yang dimasak dan dicincang.

Lituania adalah masyarakat yang sebagian besar agraris dan mengandalkan kentang dalam masakannya, menggunakannya dalam sosis, puding gurih seperti kugelis , pancake, pangsit seperti cepelinai , roti, dan banyak lagi.

Sajikan vedarai dengan krim asam saja untuk hidangan vegetarian, atau dengan saus krim bacon-sour jika tidak berpuasa.

Sosis bisa dimasak dengan cara direbus, direbus dan dicokelatkan di oven, atau cukup dimasak di oven. Lihat tip ini untuk menjaga kentang parut agar tidak menjadi gelap .

Ini adalah foto besar sosis kentang atau vedarai Lithuania.

Apa yang Anda Butuhkan

• Untuk Sosis:
• 12 kentang sedang (russet, kupas dan parut halus)
• 1 bawang besar (cincang halus)
• 3 sendok makan mentega (atau 3 potong cincang bacon)
• 2 telur besar
• Opsional: 1/2 sendok teh marjoram
• Garam dan merica
• Beberapa sendok makan tepung serbaguna, jika perlu
• 4 hingga 6 kaki dari casing babi (dibilas tiga kali, lihat catatan tentang membeli jumlah yang benar)
• Untuk Saus Krim Bacon-Sour:
• 1/2 pon bacon (potong dadu)
• 1 bawang besar (cincang)
• 1 cangkir krim asam
• Lada hitam secukupnya
• 1 hingga 2 sendok makan susu (jika perlu)

Cara Melakukannya

Sosis:

1. Tumis 1 bawang besar cincang halus dalam 3 sendok makan mentega atau hilangkan mentega dan tumis bawang bombay dalam 3 strip cincang daging. Biarkan sampai pada suhu kamar.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan 12 kentang russet yang diparut halus, bawang merah dengan atau tanpa bacon, 2 butir telur besar, 1/2 sendok teh marjoram, jika menggunakan, garam dan lada secukupnya. Jika campuran terlalu longgar, tambahkan beberapa sendok makan tepung terigu.
3. Campuran barang ke dalam casing babi yang sudah dibersihkan. Tusuk casing di beberapa titik agar tidak meledak saat memasak. Rebus dalam air asin selama sekitar 1 jam atau didihkan 45 menit dan coklat dalam oven 350 derajat dalam wajan berminyak selama 15 menit.

1. Sebagai alternatif, letakkan sosis kentang yang belum dimasak dalam wajan yang diminyaki dengan 1/4 gelas air dan panggang sekitar 1 jam atau sampai cokelat keemasan dalam oven 350 derajat. Sajikan dengan krim asam atau saus krim asam-asam.

The Bacon-Sour Cream Gravy:

• Goreng 1/2 pon daging babi potong dadu dan 1 iris bawang besar sampai lunak. Tiriskan semua lemak dan campurkan campuran bacon-onion dengan krim asam dan lada hitam. Tipis dengan 1 hingga 2 sendok makan susu, jika perlu.

Sebuah Kata tentang Casing Hog:

Tanyakan kepada tukang daging Anda untuk jumlah selongsong babi yang benar, Anda harus membuat 2 pon sosis. Karena sebagian besar paket datang dalam paket yang akan menghasilkan 10 pon atau lebih, Anda pasti akan memiliki casing sisa setelah membuat resep ini. Tapi, itu bukan masalah. Casing babi alami tetap segar hingga 2 tahun ketika tersisa di garamnya dan tertutup rapat di kulkas Anda.