Kecap pisang? Jika Anda belum pernah mendengar bumbu ini, Anda mungkin tidak dapat membayangkan betapa enaknya bumbu ini. Meskipun ada sedikit tomat di dalam saus tomat ini, rasanya adalah rasa pisang yang bersinar. Kecap pisang sangat enak dengan daging babi dan ayam .
Kecap pisang biasanya ditemukan di Filipina, di mana mereka mengalami kekurangan tomat selama Perang Dunia II dan beralih ke membuat saus tomat dari pisang. Ini digunakan dalam banyak cara yang sama Anda akan menggunakan saus tomat, termasuk pada hot dog dan hamburger serta daging panggang.
Apakah Anda tumbuh menikmati atau ingin mencobanya tetapi tidak ingin pergi ke toko khusus, gunakan resep ini untuk saus pisang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir kismis emas
- 1/3 cangkir bawang (manis, cincang)
- 2 siung bawang putih besar (dibagi-bagi)
- 1/3 cangkir pasta tomat
- 4 pisang besar (sangat matang, dikupas, dan diiris)
- 1 1/3 cangkir cuka sari (penggunaan terbagi)
- 3 hingga 4 gelas air
- 1/2 cangkir dark brown sugar (dikemas)
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sdt lada chipotle cabai (atau secukupnya)
- 1/4 cangkir sirup jagung muda
- 2 sendok teh allspice
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh pala
- 1/4 sendok teh cengkeh
- 2 sendok makan rum gelap
Cara Melakukannya
- Tempatkan kismis , bawang , bawang putih , pasta tomat, pisang, dan cuka 2/3 cangkir dalam mangkuk pengolah makanan yang dilengkapi dengan pisau logam.
- Proses hingga halus dan tuangkan ke dalam panci besar yang berat.
- Untuk campuran pisang di panci, tambahkan sisa 2/3 cangkir cuka, 3 gelas air, dan gula merah, garam , dan cabai rawit cabai rawit. Aduk untuk menggabungkan.
- Biarkan campuran mendidih di atas api sedang-tinggi, aduk sering. Kurangi panas menjadi rendah dan masak tanpa penguncian, aduk kecap sesekali, selama 1 jam dan 15 menit.
- Jika kecap menjadi terlalu kental dan mulai menempel, tambahkan beberapa air yang tersisa (hingga 1 cangkir).
- Tambahkan sirup jagung, allspice , kayu manis , pala , dan cengkeh. Masak dengan api sedang-rendah, aduk sering, selama 15 menit atau sampai cukup tebal untuk melapisi sendok logam.
- Masukkan rum dan angkat panci dari api. Biarkan dingin selama 10 menit.
- Dorong saus tomat melalui saringan halus, tumbuk padatan dengan bagian belakang sendok.
- Biarkan dingin hingga suhu kamar.
- Tuangkan saus tomat ke dalam botol kaca atau botol, tutup, dan lemari es.
Gunakan saus tomat dalam satu bulan. Kecap pisang sangat baik sebagai bumbu dengan daging babi dan unggas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 28 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |