Bintik-bintik gelap pada bawang menunjukkan jamur
Pilihan bawang manis
Umumnya, bawang manis sedang musim selama akhir musim semi / awal musim panas. Lihat bagan panen informatif ini untuk ketersediaan bawang di seluruh Amerika Serikat.
Pilih bawang dengan leher tertutup rapat yang benar-benar kering, hindari bawang dengan pusat kayu tebal di leher. Kulit harus cerah dan berkilau. Jika Anda melihat bercak-bercak gelap di bawah kulit, operasikan karena ini adalah indikasi jamur biasa yang pada akhirnya akan merusak daging.
Sprouting adalah indikasi usia dan penyimpanan yang buruk. Namun, jika bawang manis telah tumbuh di dapur Anda, Anda dapat menggunakan kecambah hijau sebagai pengganti daun bawang bahkan jika dagingnya tidak berguna.
Penyimpanan bawang manis
Bawang manis memiliki masa simpan lebih pendek dari varietas umum karena kadar air dan gula lebih tinggi. Jadi, penting untuk menyimpannya dengan benar.
Idealnya, bawang manis harus disimpan di lokasi sejuk, gelap, kering dan menyebar untuk sirkulasi udara optimal. Kebanyakan petani menyarankan menempatkan bawang di sepasang pantyhose yang bersih, dengan simpul yang diikat di antara setiap bawang, kemudian digantung di tempat yang sejuk dan kering. Hanya snip off di bawah setiap simpul ketika Anda membutuhkannya.
Tersimpan dengan baik, bawang manis harus bertahan di dapur Anda sekitar sepuluh hari hingga dua minggu.
Potong, sisa bawang mentah harus dibungkus rapat dan didinginkan untuk digunakan dalam beberapa hari.
Meskipun bawang manis lebih baik dimakan mentah, mereka dapat dicincang dan dibekukan untuk digunakan memasak di masa depan, tanpa perlu memucat.
Bawang beku mulai kehilangan rasa setelah sekitar dua belas bulan di dalam freezer.
Memasak mengubah bawang all-purpose yang terkadang pedas / panas menjadi potongan manis. Bawang manis yang dimasak bahkan lebih manis lagi, cukup manis untuk digunakan dalam kue cokelat .
Lebih lanjut tentang Bawang Manis:
• Penyimpanan dan Pemilihan Bawang Manis
•
• Sejarah Bawang Manis
• Resep Bawang Manis
Cookbooks
| • | World Famous Vidalia Sweet Onion Cookbook |
| • | The Maui Onion Cookbook |
| • | The Onion Harvest Cookbook |
| • | Segar dari Pasar Petani: Resep Sepanjang Tahun untuk Memilih Tanaman |
| • | Lebih banyak Cookbook |