Domba betis direbus untuk tender kesempurnaan dalam bawang, bawang putih, tomat, dan anggur di atas kompor. Jangan berhemat pada bawang putih. Memasak mereka seluruhnya dengan rasa yang ringan dan pedas. Sajikan dengan pasta matang, nasi, atau kentang tumbuk. Resep ini memberi makan dua, tetapi mudah digandakan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 (sekitar 2 pound total)
- betis domba
- 2 sendok makan extra virgin
- minyak zaitun
- Garam halal dan berwarna hitam pekat
- lada
- 1 besar
- bawang manis (diiris)
- 1/2 cangkir anggur merah
- 1 kepala
- bawang putih , dipisahkan dan dikupas (10 hingga 12 cengkih utuh)
- 1 (28 ons) dapat dipotong
- tomat
- 1/2 gelas air (atau lebih - lihat instruksi)
- 2 gelas dimasak
- pasta ,
- nasi atau
- kentang tumbuk
- Hiasi: peterseli (cincang)
Cara Melakukannya
Gosok betis domba dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan lada.
Panaskan oven Belanda yang tebal. Saat panas, gerimis lapisan tipis minyak zaitun untuk melapisi bagian bawah. Saring betis domba sampai kecoklatan dan angkat dari panci.
Ke panci yang sama, tambahkan satu sendok teh minyak zaitun dan bawang manis yang diiris. Aduk untuk melapisi dengan tetesan panci. Kurangi panas dan tutup. Keringkan bawang sampai lemas tetapi tidak kecoklatan, aduk sering.
Ketika mereka lemas, tambahkan anggur dan masak selama 2 menit, sambil mengaduk-aduk potongan cokelat dari dasar pot. Tambahkan siung bawang putih, tomat, dan 1/2 cangkir air. Aduk untuk menggabungkan, lalu kembalikan betis domba ke panci.
Kurangi panas ke rendah dan didihkan, putar betis domba sesekali, selama 1-1 / 2 jam atau sampai lunak. Tambahkan air tambahan jika saus menjadi terlalu kental.
Sajikan daging domba rebus dengan pasta matang, nasi, atau kentang tumbuk dan taburi dengan peterseli.
Catatan: Resep mudah digandakan.