Jenis-jenis Minyak Zaitun

Jenis-jenis Minyak Zaitun

Tidak, kita tidak berbicara tentang pacar Popeye tetapi bumbu yang digam- barkan sebagai emas cair. Minyak zaitun sangat berharga bukan hanya karena manfaatnya bagi kesehatan, tetapi juga karena rasanya yang luar biasa.

Minyak zaitun terbaik adalah campuran minyak dari campuran zaitun matang (tidak hijau dan tidak matang sepenuhnya) dan proporsi minyak yang lebih kecil dari buah zaitun hijau dari varietas yang berbeda. Dingin-menekan , proses bebas kimia hanya menggunakan tekanan, menghasilkan kualitas minyak zaitun yang lebih tinggi yang secara alami lebih rendah keasaman.

Ketika membeli minyak zaitun, penting untuk memeriksa label untuk persentase keasaman, kadar minyak, volume, dan negara asal. Tingkat keasaman merupakan faktor kunci dalam memilih minyak zaitun yang baik, bersama dengan warna, aroma, dan aroma. Berikut ini berbagai kategori minyak zaitun :

• Minyak zaitun extra virgin : hasil dingin dari tekanan pertama zaitun, dengan hanya 1% asam; dianggap yang terbaik dan paling berbuah, dan dengan demikian yang paling mahal; berkisar dari warna sampanye kristal hingga hijau keemasan ke hijau terang; umumnya, semakin dalam warnanya, semakin kuat rasa olive.

• Virgin olive oil : juga minyak press pertama, dengan tingkat keasaman sedikit lebih tinggi antara 1-3%.

• Minyak zaitun Fino : (yang berarti baik dalam bahasa Itali) adalah campuran dari extra virgin dan virgin olive oil .

• Minyak zaitun ringan : Versi ini mengandung jumlah lemak tak jenuh tunggal yang sama dengan minyak zaitun biasa, tetapi karena proses pemurnian, warnanya lebih terang dan pada dasarnya tidak memiliki rasa.

Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk membuat kue dan keperluan lain di mana rasa berat mungkin tidak diinginkan. Proses ini juga memberikan titik merokok lebih tinggi, menjadikannya kandidat utama untuk memasak dengan panas tinggi.

Lebih Banyak Tentang Zaitun, Minyak Zaitun, dan Resep Zaitun

•
• Varietas Zaitun
• Zaitun Brining dan Curing
• Jenis-jenis Minyak Zaitun
•
•
•

Cookbooks