Tidak ada yang mengatakan musim panas cukup seperti rasa shortcake stroberi kuno. Resep ini jelas merupakan favorit keluarga, dengan rasa klasik yang sama tanpa produk susu. Untuk acara malam hari atau kue-kue kecil setiap hari, saya hampir selalu menggunakan berbagai macam es krim vanilla yang dijual bebas di toko seperti So Delicious atau Tofutti. Gunakan merek apa pun yang paling Anda sukai (atau yang tersedia), dan jika Anda berminat untuk sentuhan akhir, gunakan krim kocok bebas susu (lagi, dibeli di toko atau buatan sendiri ). Jangan ragu untuk menggunakan buah apa pun yang Anda suka bersama stroberi; buah persik, mangga, dan buah beri lainnya selalu merupakan variasi yang bagus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 cangkir stroberi (dikuliti dan dipotong menjadi dua bagian)
- 1/4 cangkir dan 2 sendok makan gula (ditambah lagi untuk taburan)
- 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 2 1/2 sendok teh
- bubuk pengembang
- 1/4 sendok teh garam
- 6 sendok makan margarin kedelai bebas susu (dipotong-potong)
- 1/2 cangkir
- susu almond tawar tanpa pemanis (atau susu kedelai atau susu beras)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 derajat. Lapisi loyang besar dengan perkamen dan sisihkan. Dalam mangkuk pencampur sedang, aduk stroberi dengan gula 2 T. sampai terlapisi dengan baik. Tutup dan simpan di kulkas selama sekitar 20-30 menit.
- Sementara itu, buat biskuit. Dalam food processor, campurkan sisa ΒΌ cangkir gula, tepung, baking powder dan garam hingga tercampur dengan baik. Tambahkan margarin kedelai yang bebas susu, pulsing sampai campurannya menyerupai remah-remah halus. Dengan mesin yang masih berjalan, tambahkan alternatif susu non-perah secara bertahap, sampai adonan mulai bersatu dan tarik dari sisi mangkuk.
- Pada permukaan tepung ringan, ternyata adonan dan tepuk menjadi 8 biskuit bulat kecil. Pindahkan biskuit ke loyang yang telah disiapkan, taburi sedikit dengan gula, dan panggang sekitar 18-22 menit, atau sampai keemasan. Biarkan biskuit dingin di atas loyang. Untuk menyajikan, letakkan dua biskuit di setiap piring dengan sendok es krim vanila bebas susu dan bantuan stroberi bergula.
** Resep ini cocok untuk diet bebas-susu, vegan, vegetarian, laktosa- gratis, dan tanpa telur, tetapi seperti resep yang ditujukan untuk orang-orang dengan alergi atau pembatasan diet, pastikan untuk membaca semua label nutrisi dengan hati-hati untuk memastikan bahwa tidak ada bahan yang berasal dari susu yang tersembunyi (atau alergen lain, jika ini berlaku untuk Anda).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 55 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 149 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |