Pahami Opsi Liqueur Oranye Anda

by Colleen Graham

Curacao, Triple Sec, Grand Marnier ... Yang Harus Pilih?

Dari semua minuman beralkohol yang digunakan dalam koktail, Anda akan menemukan bahwa minuman oranye digunakan paling sering dan yang membuatnya penting untuk bar yang lengkap .

Ada banyak minuman jeruk yang tersedia saat ini dan daftarnya terus bertambah. Triple sec, curaçao, Cointreau, dan Grand Marnier adalah nama-nama yang paling sering Anda temui dalam resep, meskipun beberapa hanya mencantumkan liqueur oranye sebagai bahan.

Dengan semua opsi ini, bagaimana orang tahu mana liker yang digunakan?

Apa perbedaannya dan dapatkah yang menggantikannya dengan yang lain? Ini adalah pertanyaan rumit dan minuman keras oranye mungkin adalah salah satu kategori yang paling membingungkan dalam roh yang disuling, jadi mari kita coba untuk membantu dengan dilema ini.

The Orange Liqueur Confusion

Kisah di balik orisinal oranye adalah seperti dilarutkan dalam cerita yang bertentangan sebagai asal-usul Martini dan Margarita . Ini adalah topik yang banyak ahli koktail modern terus berdebat, meneliti, dan berusaha melacak. Bahkan definisi yang tepat dari masing-masing kategori utama juga diperdebatkan. Salah satu upaya yang lebih baik dalam menjelaskan masalah ini telah dilakukan oleh Jay Hepburn di blog Oh Gosh !. Dari penelitian saya sendiri, saya setuju dengan 'kesimpulannya' dalam artikel A Short History of Orange Liqueur. Alih-alih mengulangi apa yang ditulis dengan sangat baik, inilah poin-poin utama untuk membedakan minuman oranye dari satu sama lain:

Curaçao - (juga curaçoa) Liker ini berasal dari pulau Karibia dengan nama yang sama.

Dipercaya bahwa ketika orang Spanyol menanam pohon jeruk di sana, iklim menghasilkan buah yang jauh lebih pahit yang ditemukan lebih baik setelah pengeringan dan akhirnya kulit kering digunakan dalam pembuatan minuman keras baru ini. Perusahaan Bols Belanda memiliki satu klaim sebagai yang pertama memproduksi curaçao.

Curaçao juga digunakan dalam koktail klasik seperti Cocktail Brandy sebagai pemanis sebelum popularitas koktail vermouth dan kering.

Sekitar pergantian abad ke-20, produsen curaçao mulai menjual roh dalam berbagai warna. Hari ini dapat ditemukan di oranye, biru, dan (jarang) hijau, dengan versi biru menjadi salah satu cara paling umum untuk membuat koktail biru.

Triple Sec - Tampaknya triple sec adalah jawaban Prancis untuk curaçao Belanda. Baik Combier dan Cointreau telah membuat klaim sebagai triple detik pertama dan keduanya tetap menjadi pilihan premium tiga detik. Nama 'triple sec' telah dikaitkan dengan arti triple dry, triple distilled, serta resep Cointreau ketiga yang dicoba dan yang terus dibotolkan.

Hari ini, 'triple sec' lebih merupakan istilah umum untuk minuman keras oranye dan memiliki reputasi sebagai roh kelas rendah. Hal ini disebabkan banyak botol triple sec Anda dapat menemukan sekitar $ 5 yang hampir tidak dapat dimakan sendiri dan oleh karena itu tidak menambahkan banyak segi kualitas untuk koktail. Ini bisa menjadi alasan mengapa merek premium triple dtk telah menghindari penggunaan nama pada label mereka.

Grand Marnier - Ini adalah merek khas minuman oranye Cognac berbasis jeruk, yang jumlahnya sedikit, meskipun liqueur Italia Gran Gala adalah pilihan lain yang bagus. Grand Marnier memulai dengan nama merek "Curaçao Marnier" dan banyak dari curaçao asli memiliki basis brandy atau rum, jadi ini adalah pilihan yang bagus untuk koktail klasik .

Minuman Jeruk Oranye Lainnya - Ada berbagai merek minuman keras oranye yang tidak termasuk dalam kategori di atas, beberapa untuk tujuan murni branding tidak menggunakan label tertentu. Minuman oranye ini akan bervariasi dalam semangat dasar, berbagai jeruk, dan bahan tambahan.

Yang Oriqueur Jeruk Haruskah Saya Gunakan?

Ini adalah pertanyaan yang dimuat dan, sejujurnya, tidak ada jawaban yang benar sebagian besar waktu. Beberapa koktail bekerja paling baik dengan Grand Marnier yang lebih gelap sementara yang lain mungkin lebih baik dengan aspek renyah dari curaçao premium. Ada banyak peminum yang memiliki preferensi pribadi mereka sendiri juga. Banyak resep koktail akan menyarankan minuman oranye tertentu, kadang-kadang menggunakan nama generik triple sec atau curaçao dan kadang-kadang mengacu pada merek tertentu yang telah ditemukan berfungsi dengan baik atau yang khusus untuk kampanye pemasaran.

Ketika memilih oriker oranye untuk digunakan, Anda mungkin ingin mengingat hal berikut:

Jauhkan minuman oranye gelap dan gelap berdasarkan stok bar Anda. Pilihan premium yang paling umum adalah Cointreau (light) dan Grand Marnier (gelap), meskipun ada merek lain yang memiliki kualitas yang sama untuk keduanya.
Saat mengganti, cobalah untuk mempertahankan cahaya atau dasar gelap yang sama dengan resep yang diminta.
Minuman beralkohol oranye yang murah (ya, saya sedang memikirkan triple-triple tiga dolar itu lagi) dapat merusak koktail yang sempurna.
Jika Anda memiliki minuman oranye favorit dan resep baru yang membutuhkan minuman keras yang berbeda, cobalah favorit Anda. Hal ini mungkin sama baiknya, jika tidak lebih menyenangkan bagi Anda.
Secara umum, ketika dibiarkan tanpa panduan lain selain 'orange liqueur' saya cenderung, untuk memulai dengan, sebuah teori menggunakan minuman oranye terang dalam minuman cocktail dengan bahan-bahan bercitarasa ringan dan minuman oranye gelap dalam minuman cocktail yang lebih gelap. Misalnya, dalam gin, rum, dan tequila koktail saya dapat mulai dengan curaçao ketika dalam koktail dengan brendi atau wiski saya akan memulai dengan Grand Marnier. Ini tidak selalu merupakan pilihan terbaik, tetapi ini adalah tempat awal yang baik.

Sekali lagi, saya ingin mengarahkan Anda ke Oh Gosh! di mana Jay Hepburn melakukan Ordeir Liqueur pada 2008. Termasuk di dalamnya koleksi artikel adalah perbandingan dan pencicipan catatan dari banyak minuman jeruk premium yang tersedia di pasar dan studi tentang bagaimana beberapa membandingkan ketika dicampur ke dalam berbagai gaya koktail.

Orange Liqueur Cocktails

Di bawah ini adalah resep koktail yang menggunakan istilah umum 'orange liqueur' sebagai bahan. Ini dapat menyulitkan untuk memutuskan minuman oranye mana yang akan digunakan. Lihat kiat di atas atau cukup gunakan apa yang ada di stok dan lihat bagaimana kelanjutannya.

Koktail Curaçao

Curaçao (diucapkan kurra-sow ) liqueur adalah roh sulingan yang manis, beraroma oranye. Ini sering dibuat dari kulit kering jeruk laraha kecil yang lebih pahit daripada jeruk biasa.

Curaçao liqueur adalah minuman oran oranye tertua yang dikenal dan sering disebut dalam resep koktail klasik .

Ada empat warna curaçao yang tersedia: oranye, biru, hijau, dan putih.

Jeruk adalah yang paling umum digunakan dan jika resep tidak memperhatikan warna tertentu, baik jeruk atau putih adalah pilihan terbaik.
Blue curaçao adalah cara paling populer untuk membuat koktail biru dan ditemukan di banyak resep ini.
Hijau curaçao masih dibuat, meskipun tidak umum ditemukan sebagai oranye atau biru curaçao.

Meskipun demikian, pilihan warna curaçao dapat digunakan untuk membuat minuman dengan warna yang berbeda sambil mempertahankan rasa umum dari minuman tersebut. Jika Anda mengganti curaçao untuk mendapatkan efek warna yang berbeda, waspadalah bagaimana warna akan terpengaruh oleh bahan-bahan cocktail lainnya (misalnya curaçao biru dengan jus nanas akan menciptakan minuman berwarna aquamarine).

Kebanyakan minuman curacao adalah 30% ABV (60 bukti) .

Catatan: Blue curaçao juga tersedia dalam bentuk non-alkohol. Ini berguna ketika Anda ingin mengubah mocktail warna biru. Curaçao ini sering dapat ditemukan di bagian mixer dari toko minuman keras, di samping grenadine, soda, dan air jeruk nipis.

Anejo Highball - oranye
Blue Hawaiian - biru
Blue Lagoon - biru
Biru Margarita - biru
Brandy Daisy - oranye
Cable Car - oranye
Chi-Chi - biru
Dafne Martini - biru
Teh Es Listrik - biru
Empat Juli (penembak) - biru
Frostbite - biru
Knickerbocker - oranye
Mai Tai - oranye
Morning Glory - oranye
Navy Grog - oranye
Rhett Butler - oranye
Sapphire Martini - biru

Koktail Triple Sec

Triple sec adalah minuman beraroma oranye yang sangat bervariasi dalam kualitas. Cointreau dan Combier adalah dua merek premium tertua dan paling tepercaya yang tersedia, dan ada banyak yang jauh lebih rendah baik dalam harga maupun kualitas. Minuman keras ini sering berwarna bening, meskipun beberapa dengan dasar brendi mungkin emas.

Sec diterjemahkan dari bahasa Perancis ke berarti 'kering' dan tiga detik sering dianggap berarti tiga kering , meskipun dalam pengertian ini sering berarti bahwa minuman keras itu tiga kali disuling .

Kebanyakan tiga detik adalah alkohol 30% berdasarkan volume (60 bukti) .

Koktail Cointreau

Cointreau (diucapkan kwahn-troh adalah nama merek untuk liqueur premium triple sec paling terkenal. Kelezatan luar biasa dan rasa jeruk yang renyah membuatnya ideal untuk koktail dan inilah mengapa sering disebut dengan nama. Resep di bawah jatuh ke dalam kategori ini, daftar Cointreau sebagai minuman oranye yang disarankan, 80 bukti (40% alkohol / volume)

Kunjungi situs web Cointreau.

Koktail Kombinasi

Combier adalah triple triple premium 'lain' yang mengklaim sebagai yang pertama dari jenisnya. Minuman beralkohol Prancis ini pertama kali diproduksi pada tahun 1834 oleh Jean-Baptiste Combier dan tidak begitu dikenal di Amerika Serikat karena hanya baru-baru ini tersedia di sini. Ini disuling tiga kali dan dibumbui dengan tiga varietas jeruk pahit dan manis. Combier Original memiliki basis semangat netral dan Royal Combier memadukan aslinya dengan VSOP Cognac.

Combier Original: 80 proof (40% alkohol / volume), Royal Combier: 76 proof (38% alkohol / volume)

Kunjungi situs web Combier

Royal Smash

Grand Marnier dan Grand Gala Cocktails

Beberapa minuman oranye memiliki perbedaan sebagai merek yang sangat halus, seperti Grand Marnier. Ini adalah minuman oranye favorit di kalangan bartender dan dapat digunakan dalam banyak koktail. Grand Marnier memiliki basis Cognac Prancis dan memiliki mitra Italia, Gran Gala dengan basis brendi. Mungkin ada segelintir minuman oranye lainnya yang datang dan pergi ke pasar yang mungkin menandingi ini, tetapi keduanya adalah andalan dari gaya minuman oranye ini.

Peminum menemukan bahwa kombinasi brandy dan jeruk sangat berguna dalam koktail dan sering dapat berdiri sendiri atau dalam ukuran yang sama dengan minuman suling halus lainnya seperti yang ditunjukkan koktail Indah . Setiap minuman dalam daftar ini memanggil satu atau yang lain.

Kedua minuman itu memiliki 80 bukti (40% alkohol / volume).

Situs web Grand Marnier - Ulasan Gran Gala

Minuman Jeruk Tertentu Lainnya

Minuman jeruk sangat populer di koktail yang ada banyak merek lain di pasaran. Beberapa, seperti Patrón Citrónge dan Aperol, adalah andalan di pasar, sementara yang lain lebih banyak dari liqueur butik khusus yang mungkin tidak tersedia secara luas dan tidak memiliki umur panjang di pasar. Rekomendasi saya adalah bahwa jika Anda menemukan botol unik minuman oranye premium, cobalah karena ada beberapa permata tersembunyi dan rasa ini adalah salah satu penyuling yang bisa sangat kreatif.

Aperol

Minuman beralkohol ini memiliki rasa dan warna oranye cerah. Aperol diproduksi di Italia dan diresapi dengan jeruk pahit dan manis bersama dengan resep herbal dan akar. Ini bercampur sangat baik dalam koktail sederhana, high-end. 22 bukti (11% alkohol / volume) Kunjungi situs web Aperol.

Borducan Orange Liqueur

Minuman keras oranye ini sering dibandingkan dengan Cointreau. Jika Anda terbiasa menggunakan minuman oranye yang populer dalam segala hal, dari Cosmopolitan hingga Margarita , maka Anda mungkin ingin mencoba Borducan karena banyak yang menganggapnya kurang manis tetapi dengan rasa jeruk yang lebih berani. Borducan diproduksi di Italia Utara dan dimulai dengan basis semangat netral yang oranye dan kombinasi herbal dan saffron Alpen ditambahkan. 70 bukti (35% alkohol / volume)

Kunjungi situs web Borducan.

O3

Salah satu liqueur dalam lini produk DeKuyper, O3 adalah minuman oranye premium yang dapat digunakan dalam berbagai koktail. Ini dibumbui dengan minyak esensial dari Brasil Pera Orange. 80 bukti (40% alkohol / volume)

Kunjungi situs web DeKuyper.

Hipster berkeringat - O3

Patrón Citrónge

Diproduksi oleh Patrón Tequila , Citrónge memiliki basis roh gandum netral dan dibumbui dengan jeruk Jamaika organik dan jeruk bittersweet. Banyak peminum berpikir bahwa semangat ini adalah pilihan terbaik untuk Margarita dan ini adalah tambahan yang bagus untuk koktail lainnya, terutama koktail tequila. 80 bukti (40% alkohol / volume)

Kunjungi situs web Patrón.

Patron Grapefruit - Patrón Citrónge
Patron Nanas - Patrón Citrónge
Patron Pomegranate - Patrón Citrónge
Teh Musim Panas Pyrat - Patrón Citrónge
Karpet Merah - Patrón Citrónge
Ultimat Blueberry Martini - Patrón Citrónge

Solerno Blood Orange Liqueur

Diproduksi di Sisilia, Solerno adalah minuman beralkohol oranye premium yang sangat bagus yang dapat digunakan sebagai pengganti hampir semua merek lain dalam daftar ini. Ini memiliki basis semangat netral dan memiliki tiga putaran distilasi: satu dengan seluruh jeruk darah Sanguinello, satu dengan kulit jeruk darah, dan satu dengan lemon Sisilia. 80 bukti (40% alkohol / volume)

Kunjungi halaman Facebook Solerno

Bourbon and Blood - Solerno Blood Orange Liqueur