Tiropitas, dalam bahasa Yunani τυρóπιτα (diucapkan tee-RO-pee-taare), adalah segitiga lapisan adonan phyllo yang diisi dengan campuran keju dan telur. Mereka populer untuk sarapan dan sebagai makanan ringan di Yunani. Ada banyak variasi yang berbeda menggunakan berbagai jenis keju untuk mengisi; resep ini termasuk feta, krim keju, keju biru, ricotta, dan Parmesan.
Ukuran Tiropitas membuat mereka sempurna sebagai hidangan pembuka atau untuk makan malam ringan bersama salad. Anda juga bisa menyiapkan dalam wajan besar dan potong menjadi beberapa bagian setelah dipanggang. Resep ini cukup untuk satu pon paket phyllo.
Tiropitas membeku dengan baik — sebelum dipanggang, letakkan di antara lembaran kertas lilin dan simpan dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Bila sudah siap masak, letakkan frozen tiropitas pada loyang dan letakkan langsung di oven.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 ons
- keju feta
- 2 ons krim keju (1/4 blok), melunak
- opsional: 1 ons keju biru hancur
- 8 ons keju ricotta
- 3 sendok makan keju Parmesan parut
- 2 telur besar, ringan dipukul
- 1 pound
- lembar kue phyllo
- Lelehan mentega untuk menyikat phyllo (sekitar 1/2 cangkir)
Cara Melakukannya
Panaskan oven sampai 350 F. Lumasi ringan 2 lembar roti besar.
- Dalam mangkuk besar, menggunakan garpu, crumble the feta cheese menjadi potongan-potongan kecil seukuran kacang. Tambahkan keju yang tersisa dan aduk rata.
- Tambahkan telur dan kombinasikan dengan sendok atau spatula sampai campurannya longgar tetapi tidak terlalu tipis. Itu harus sedikit kental.
- Hati-hati lepaskan gulungan phyllo dari pelapis plastik. Sebagian besar paket datang dalam lembaran 12x18 inci ketika dibuka sepenuhnya. Menggunakan gunting atau pisau tajam, potong lembaran menjadi dua untuk membuat dua tumpukan lembaran 9x12 inci. Untuk mencegah pengeringan, tutup satu tumpukan dengan kertas berlilin dan tisu basah saat bekerja dengan yang lain.
- Hapus selembar dari tumpukan dan letakkan di depan Anda secara vertikal. Menggunakan sikat pastry, mentega permukaan lembaran agar tidak merobeknya. Jatuhkan satu sendok makan mengisi bagian tengah lembaran secara horizontal sekitar 1/2 inci dari tepi bawah. Lipat tepi kanan dua pertiganya, menutupi isiannya; ulangi dengan sisi kiri. Anda harus memiliki strip panjang sekitar 3 inci lebar di depan Anda, dengan tonjolan pengisian di bagian bawah. Sikat strip dengan lebih banyak mentega cair.
- Lipat sudut bawah ke atas mengisi tonjolan mengisi ke tepi yang berlawanan, menciptakan segitiga. Buka tepi bawah segitiga ke sisi yang berlawanan, seperti melipat bendera. Terus lipat segitiga ke atas dan ke sisi yang berlawanan setiap kali, sampai Anda mencapai ujung strip.
- Tempatkan segitiga pada loyang yang sudah diminyaki. Ulangi dengan sisa seprai dan isian. Olesi lekukan dengan mentega cair. Panggang sampai keemasan dan bersisik, 20-25 menit. Biarkan segitiga mendingin selama 5 hingga 10 menit sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 389 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Sodium | 782 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 18 g |