Cara Mengocok Koktail

Sebagian besar resep koktail meminta bahan untuk diguncang menggunakan pengocok koktil. Ini adalah metode yang paling banyak digunakan, menyenangkan, dan menghibur untuk menyiapkan minuman campuran dan itu benar-benar sederhana.

Gemetar adalah salah satu teknik dasar bartending dan belajar bagaimana melakukannya akan secara signifikan meningkatkan minuman Anda. Dengan sedikit latihan dan dengan mengikuti beberapa kiat, Anda akan menguasainya dalam waktu singkat.

Setelah Anda mendapatkan gaya gemetar pribadi Anda, koktail Anda akan muncul segar, dingin, dan memiliki perpaduan cita rasa yang sempurna.

Apa yang kau butuhkan

Cocktail shaker datang dalam dua gaya dasar : pengocok tiga potong dan pengocok Boston dua potong. Entah dapat digunakan untuk membuat minuman hebat dan yang Anda pilih akan menjadi masalah preferensi pribadi.

Alat pengocok tiga bagian memiliki saringan built-in sehingga ini adalah satu-satunya alat yang Anda butuhkan untuk mengguncang minuman. Namun, jika Anda lebih memilih pengocok Boston, Anda akan memerlukan saringan terpisah .

Untuk mengguncang minuman, Anda akan membutuhkan empat hal dasar:

• Pengocok koktail
• Balok es
• Arwah, minuman, dan pencampur seperti yang disebut dalam resep
• Strainer (jika menggunakan shaker Boston)

Cara Mengocok Koktail

Mengocok minuman campuran sangat mudah. Hanya perlu satu atau dua menit dari saat Anda mulai menuangkan bahan-bahan ke saat Anda meneguk minuman.

Dalam kebanyakan kasus, Anda akan mengikuti enam langkah ini untuk mengguncang koktail:

1. Tuangkan bahan-bahan ke dalam pengocok koktail atau gelas pencampur (jika menggunakan shaker Boston).
2. Isi shaker dengan es (beberapa bartender melakukan ini sebelum menuangkan).
3. Amankan tutup atau pengocok timah.
4. Pegang pengocok dengan kedua tangan (satu di setiap bagian) dan kibaskan dengan penuh semangat di atas bahu Anda.
5. Kocok untuk hitungan lambat sepuluh atau sampai bagian luar shaker membeku.

1. Saring cocktail Anda menjadi gelas dingin. Ingat untuk menyaring es segar saat menyiapkan minuman yang disajikan di bebatuan .

9 Tip Bermanfaat

Meskipun teknik dasar guncangan sangat mudah, ada beberapa tips yang akan berguna bagi Anda. Ini adalah hal-hal sederhana yang dapat Anda lakukan untuk memastikan semuanya berjalan lancar dan Anda mendapatkan minuman yang konsisten dan dicampur dengan baik.

• Isilah pengocok koktail di tengah dengan es dulu. Ini akan mendinginkan pengocok dan mendinginkan cairan saat Anda menambahkannya. Jika Anda menggunakan pengocok yang lebih kecil atau membuat lebih dari satu minuman sekaligus, gunakan lebih sedikit es untuk membuat lebih banyak ruang untuk bahan.
• Atau, gunakan tuangkan gelas pencampur. Saat menggunakan pengocok Boston, tuangkan bahan ke dalam gelas pencampur sebelum menambahkan es. Banyak bartender profesional menggunakan teknik ini ketika menuangkan gratis karena memberi mereka visual seperti berapa banyak cairan yang dituangkan.
• Jangan terlalu memenuhi shaker. Berikan banyak bahan untuk bergerak. Ini juga membantu mencegah tumpahan saat bergetar. Jika Anda menggunakan pengocok kecil, campurkan satu minuman dalam satu waktu. Pengocok berukuran rata-rata dapat menangani dua atau tiga minuman sekaligus tergantung pada volume.
• Kocok beberapa minuman lebih lama dan lebih keras. Untuk koktail yang memiliki banyak bahan atau bahan yang tidak tercampur dengan baik seperti telur atau krim , kocok minuman setidaknya selama 30 detik untuk memastikan campuran yang tepat. Koktail telur biasanya paling baik dengan shake kering , jadi tahan es dan berikan bahan-bahan goyang awal. Kemudian tambahkan es dan kocok seperti biasa.

• Carilah embun beku. Mayoritas waktu, Anda dapat mengatakan bahwa Anda selesai gemetar ketika cocktail shaker menjadi dingin di luar. Ini paling sering terjadi dengan pengocok stainless steel dan mungkin tidak muncul pada yang terbuat dari bahan lain.
• Kocok dengan ritme. Hum a tune, kocok dengan ketukan, dan masuk ke gerakan. Banyak bartender menikmati beat drum Karibia yang bagus atau akan goyang musik di bar. Bersenang-senanglah dengan itu.
• Kocok seperti yang Anda maksud . Mengocok koktail tidak dimaksudkan untuk menjadi hal yang lembut dan terlalu banyak bartender muda melakukan upaya yang lemah. Berikan gerakan kekuatan dan kekuatan dan nikmati latihan. Jika Anda melakukannya dengan benar dan sering bergoyang, lengan Anda harus bagus dan pas.
• Memiliki pegangan yang kuat. Pegang kedua potongan pengocok koktil itu dengan kuat untuk memastikan mereka tetap bersama saat Anda gemetar. Saat menggunakan pengocok tiga bagian, letakkan jari di atas tutupnya untuk menahannya di tempatnya. Sebuah cocktail di lantai adalah hal yang menyedihkan, jadi simpan shaker Anda dalam satu potong.

• Kibaskan bahu Anda. Kibaskan salah satu bahu Anda (mana yang alami) untuk berjaga-jaga jika shaker itu terlepas. Bagian belakang Anda mungkin basah, tetapi tamu Anda tidak akan basah. Ini juga membantu menambah kekuatan untuk goyangan.

Mengapa Kita Berguncang?

Mengocok minuman tidak dilakukan hanya untuk bersenang-senang (meskipun itu menyenangkan), ada alasan yang sangat bagus mengapa sebagian besar koktail terguncang .

Tujuan gemetar adalah:

• Benar-benar mencampur bahan-bahan minuman dan menciptakan rasa yang bersatu.
• Berikan minuman dingin yang baik.
• Tambahkan pengenceran secukupnya untuk mengurangi kekuatan minuman sehingga lebih enak untuk diminum.

Beberapa peminum mungkin menentang titik terakhir ini karena mereka menginginkan minuman yang kuat. Mereka adalah orang-orang yang sering mengganggu bartender dengan permintaan untuk, "Buat yang kuat." Jika itu tidak terjadi, banyak yang akan meletakkan minuman keras dan memilih bir atau anggur, bukan? Namun, penting untuk mempertimbangkan kandungan alkohol dari koktail dan berapa banyak yang ingin Anda nikmati pada malam tertentu.

Ketika kita mencampur minuman yang hampir seluruhnya terbuat dari alkohol ( seperti mayoritas martini ), mereka dapat dengan mudah berada dalam kisaran 20 hingga 30 persen ABV (40 hingga 60 bukti). Itu setelah gemetar dengan es dan agak dekat dengan kekuatan pembotolan sebagian besar minuman keras. Pada potensi itu, dua minuman dapat dengan mudah membuat beberapa orang agak mabuk. Hanya karena martini itu terasa manis, bukan berarti mereka tidak dikemas dengan alkohol.

Selain itu, itu adalah mitos bahwa pengenceran melemahkan setiap koktail ke titik di mana itu setara dengan anggur atau bahkan ringan seperti minuman campuran seperti rum & Coke . Jangan khawatir tentang terlalu banyak menipiskan minuman Anda, itu jauh lebih mungkin terjadi jika Anda menyesap rum itu & Coke selama setengah jam atau lebih.

Apakah tujuan Anda hanya mabuk atau menikmati beberapa minuman enak bersama teman-teman? Yang benar adalah bahwa banyak dari koktail paling kuat terasa lebih enak dengan sedikit pengenceran. Air membuka rasa, membantu mereka menyatu menjadi satu rasa, dan menjinakkan alkohol ke titik di mana itu enak dan lebih menyenangkan. Inilah sebabnya mengapa banyak penikmat wiski dan ahli menambahkan percikan air ketika menyesap wiski lurus.

Air adalah hal yang baik. Jika Anda ingin minuman yang memberi Anda kejutan, tetaplah memotret . Jika Anda ingin menikmati minuman, gunakan pengocok Anda.