Besi cor dan porselen menawarkan daya tahan jangka panjang
Permukaan memasak panggangan Anda adalah salah satu bagian yang paling penting. Materi harus kuat dan tangguh. Ini juga harus memberikan transfer panas yang baik, tahan lama, dan menjaga makanan agar tidak lengket.
Piring Anda tidak perlu menjadi permukaan yang tidak lengket seperti di Teflon, tetapi makanan tidak boleh lebih dari yang diperlukan. Mari kita jelajahi bahan parut yang terbaik untuk pemanggang Anda: besi cor, baja, atau porselen.
Bahan Parut Yang Paling Umum
Biasanya, pemanggang gas memiliki besi tuang, besi cor berlapis porselen, baja tahan karat , baja berlapis porselen, atau baja biasa. Panas yang intens dari panggangan dapat merusak logam ini jika mereka tipis atau berkualitas buruk. Seiring waktu, jeruji yang bekerja dengan baik ketika Anda membelinya dapat mulai menghasilkan lebih sedikit daripada makanan yang diinginkan. Itulah mengapa itu ide yang baik untuk menghabiskan sedikit waktu ekstra memilih parut yang tepat.
Kenyataannya, hal terburuk yang dapat Anda lakukan untuk memasak parut adalah memanaskannya dan kemudian melemparkan makanan dingin ke atasnya, tapi itu memanggang. Kami tidak dapat mengubah metode, tetapi kami dapat memilih permukaan memasak. Tidak peduli materi apa pun, menjaga kebersihan grate dan dalam bentuk terbaik akan membantu bertahan lebih lama.
Steel Grates
Steel grates cenderung paling terjangkau, yang menarik. Namun, baja dan stainless steel memang memiliki beberapa kelemahan.
Dengan penggunaan berulang, baja polos cenderung kehilangan amarahnya dan akan mulai mengembangkan chip.
Hal ini dapat membuat permukaan kasar dan tidak rata dan, pada gilirannya, itu menyebabkan makanan menempel pada parutan. Jenis jeruji yang polos dan tipis ini terkenal untuk hal ini, jadi sebaiknya untuk menjauh dari bahan ini.
Baja tahan karat juga dapat kehilangan banyak kemampuan non-stick dan terkelupas, tetapi tidak secepat unit baja biasa.
Stainless steel akan bekerja dengan baik untuk waktu yang lama jika Anda menjaganya tetap bersih. Itu tidak akan, bagaimanapun, berdiri selama permukaan besi atau porselen dilapisi.
Grates porselen
Baja berlapis porselen atau besi tuang adalah pilihan yang baik, tetapi pelapis memang memiliki kebiasaan buruk menyimpang. Ini dapat mengekspos logam di bawahnya menjadi lembab dan dapat menyebabkan permukaan berkarat dari waktu ke waktu. Hal ini terutama berlaku untuk besi cor berlapis, meskipun baja lapis dapat mengembangkan masalah juga.
Ini bukan untuk mengatakan bahwa pelapis porselen semuanya buruk, seringkali merupakan hal yang sederhana dalam memilih parutan porselen berkualitas. Label harga mungkin menggoda, tetapi pelapis porselen murah dapat menyebabkan sakit kepala di jalan, dan itu mungkin terjadi lebih cepat dari yang Anda kira.
Jika Anda memiliki parutan yang dilapisi porselen, simpanlah alat pemoles dan alat-alat logam jauh dari itu. Sikat bulu logam tidak apa-apa, tapi tidak ada pengikis. Ini adalah langkah sederhana yang dapat menjaga integritas permukaan selama bertahun-tahun.
Cast Iron Grates
Grillers paling khusus lebih memilih besi cor telanjang dan semakin berat itu, semakin baik. Ini menawarkan permukaan yang tidak hanya menjadi panas tetapi memiliki banyak panas. Ini memberi tanda panggangan yang baik dan membantu memasak makanan lebih cepat. Besi cor mungkin lebih mahal, tetapi akan bertahan selama beberapa dekade jika dirawat dan banyak orang menemukan bahwa investasi itu sepadan.
Kelemahan ke parut memasak besi tuang telanjang adalah bahwa hal itu perlu dipertahankan. Ini berarti Anda harus tetap bersih dan pastikan seluruh permukaan sudah diminyaki dengan baik. Ini membutuhkan perawatan yang sama seperti yang Anda masukkan ke dalam peralatan masak besi , meskipun Anda cepat terbiasa dengan rutinitas yang terlibat.
Selama memanggang, lemak dan lemak akan menumpuk di permukaan grate, yang membantu melindungi parutan. Pada saat yang sama, panas yang intens dari panggangan menyebabkan lemak menguap dan karenanya terbakar habis. Dengan bagian besi cor, penting untuk menjaga kontradiksi ini dalam pikiran.
Hanya karena Anda memanggang burger lemak sepanjang waktu, tidak berarti Anda memiliki cukup minyak di tempat yang tepat. Karena Anda tidak memanggang setiap satu inci piringan, Anda harus sering mengeluarkannya untuk diperiksa.
Pastikan tidak ada karat dan pastikan parutan sudah diminyaki dengan benar.
Manfaat lain untuk besi cor adalah bahwa Anda dapat menggunakan alat-alat logam yang Anda suka. Ini berarti bahwa Anda dapat berinvestasi dalam aksesoris panggangan yang dapat bertahan selama parut itu sendiri.
Pilihan Terbaik Anda untuk Grates
Secara keseluruhan, jeruji besi cor yang baik dan berat adalah pilihan terbaik Anda untuk ketahanan jangka panjang dan menciptakan makanan panggang terbaik. Perbedaan dalam kualitas daging dimasak Anda cukup besar dan Anda akan segera belajar mengapa itu adalah bahan yang disukai untuk barbekyu.
Jika Anda tidak ingin berurusan dengan pekerjaan mempertahankan besi cor, pilihan terbaik Anda berikutnya adalah parut besi tuang berlapis porselen berkualitas tinggi. Anda mendapatkan karakteristik panas dari besi cor dengan permukaan tahan karat. Saat Anda membeli parutan untuk memasak, pastikan untuk mendapatkan sikat pembersih panggangan yang baik yang tidak akan merusak porselen juga.