A "kouloura" (koo-LOU-rah) dalam bahasa Yunani adalah putaran memutar. Nama untuk kue mentega tradisional ini berasal dari bentuk bulat bundar mereka tetapi Anda juga akan melihat Koulourakia sebagai kepang kecil atau dalam bentuk huruf "S."
Koulourakia yang lezat dibenamkan dalam kopi atau susu dan merupakan kue Paskah tradisional.
Untuk versi terbaru klik di sini: Koulourakia | Cookies Paskah dari Yunani
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb mentega tawar
- 1-1 / 2 gelas gula
- 6 butir telur (cadangan 2 untuk menyikat kue)
- 6 sdt. bubuk pengembang
- 1/2 sdt. bubuk soda kue
- 4 cangkir
- tepung serbaguna
- 2 sdt. ekstrak vanili
- 2 oz. Ouzo
- Biji wijen (opsional)
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 350 derajat.
Menggunakan mixer mengalahkan mentega dan gula sampai ringan dan halus. Tambahkan ekstrak vanili dan ouzo dan aduk rata. Saat mixer berjalan, tambahkan telur satu demi satu dan aduk hingga tercampur dengan baik.
Dalam mangkuk terpisah, saring tepung dengan baking powder dan soda. Tambahkan campuran tepung ke campuran mentega sedikit demi sedikit. Adonan akan lunak dan lunak tetapi tidak harus lengket.
Anda harus bisa mencubit bola adonan dan menggulungnya menjadi tali atau tabung tipis.
Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung. Biarkan adonan untuk beristirahat sebentar sebelum bergulir ke dalam bentuk.
Untuk membentuk kue, potong sepotong adonan seukuran buah kenari. Gulung tali atau tabung tipis adonan tentang panjang pisau makan malam. Lipat setengah kemudian putar dua kali. Anda juga dapat membuat lingkaran melingkar atau bentuk "S".
Kocok sisa dua telur dalam mangkuk dan tambahkan sedikit air ke telur. Oleskan cookie dengan ringan dengan mencuci telur dan taburi dengan biji wijen jika diinginkan.
Panggang kue-kue di atas kertas perkamen atau di atas loyang kue yang sudah diolesi ringan dengan suhu 350 derajat selama kira-kira 20 menit atau sampai warnanya menjadi cokelat keemasan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 357 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 16 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Sodium | 368 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 4 g |