Resep untuk ayam dan pangsit ini dibagikan oleh Sandy. Sup dibuat dengan memotong ayam, kaldu, dan sayuran. Pangsit buttermilk dapat digulung dan diiris atau adonan bisa dicubit dan dimasukkan ke dalam kaldu mendidih.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/2 hingga 3 pon ayam (utuh atau dipotong)
- 4 gelas air
- 2 cangkir
- kaldu ayam
- 1 wortel (cincang kasar)
- 1 bawang sedang (potong menjadi empat bagian)
- 1 batang seledri (kasar cincang)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 cangkir susu
- 1/4 sdt lada
- Untuk Pangsit:
- 2 cangkir
- tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok makan mentega
- 3/4 cangkir buttermilk
Cara Melakukannya
Tempatkan ayam di oven atau panci Belanda dan tambahkan air, kaldu, wortel, bawang, seledri dan garam. Didihkan, tutup dan panas lebih rendah. Didihkan selama 60 hingga 70 menit, atau sampai sayuran lunak dan ayam selesai dikerjakan. Angkat ayam ke mangkuk hingga dingin. Dengan sendok berlubang, keluarkan potongan wortel, bawang dan seledri dari kaldu dan buang (atau tambahkan sayuran kembali ke kaldu kemudian dengan ayam).
Cadangan kaldu.
Ketika ayam cukup dingin untuk ditangani, keluarkan daging dari tulang. Buang kulit dan tulang dan potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Menyisihkan.
Pangsit
Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, baking soda, dan 1/2 sendok teh garam; potong dalam pemendekan dengan blender kue atau dua pisau sampai campuran adalah konsistensi makanan kasar. Atau, campurkan dengan food processor. Tambahkan buttermilk dan aduk hanya sampai bahan kering dilembabkan. Balikkan adonan ke permukaan tepung dan remas 4 atau 5 kali - tidak lebih dari itu.
Untuk menjatuhkan pangsit, tepuk adonan ke ketebalan 1/4-inci, dan jepit potongan 1-1 / 2-inci.
Untuk gulung, gulung adonan hingga ketebalan 1/4-inci, dan potong 3 "x 1" strip.
Bawa kaldu ayam sampai mendidih; aduk susu dan lada. Bumbu yang benar, jika diinginkan.
Jatuhkan pangsit, satu atau dua sekaligus, ke dalam kaldu mendidih dan kecilkan api hingga sedang-rendah. Aduk dari waktu ke waktu untuk memastikan pangsit tidak saling menempel. Masak dumpling selama 8 hingga 10 menit. Tambahkan ayam potong yang sudah dipesan ke dalam campuran dan didihkan sampai dipanaskan. Hapus dari panas. Menghasilkan 4 hingga 6 porsi.
Catatan Sandy: Adonan pangsit sangat mirip dengan adonan biskuit dan, seperti adonan biskuit, semakin sedikit ditangani, semakin ringan dan lebih lembut hasilnya. Nenek membuat ini sepanjang waktu dan mereka hebat!
Anda Mungkin Juga Menyukai
Resep Gumbo Ayam dan Sosis Klasik
Slow Cooker Chicken Dengan Biskuit
Mudah Brunswick Stew dengan Babi dan Ayam
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 714 |
| Lemak total | 41 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Sodium | 852 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 62 g |