Apel apel gurih digulung di tengah panggang babi panggang. Daging babi panggang adalah potongan yang sangat murah. Mengeluarkan tulang , baik oleh Anda sendiri atau oleh tukang daging Anda, menghasilkan sepotong daging yang mudah dikerjakan dan dipanggang lambat. Saya biasanya mengangkat kulit yang keras, meninggalkan lapisan tipis lemak pada daging babi. Beberapa koki suka meninggalkannya. Terserah kamu. Jika Anda ingin menyajikan isian apel sebagai lauk, cukup gandakan bahan dan sisihkan setengahnya untuk dipanggang dalam mangkuk terpisah di samping daging babi panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Mengisi Apel:
- 1/2 cangkir seledri (potong dadu)
- 1/2 cangkir bawang manis (potong dadu)
- 2 sdm mentega (1/4 batang)
- 1 apel besar (Granny Smith, potong dadu 1/2 inci)
- 1 siung bawang putih sedang (ditekan)
- 1 cangkir kaldu ayam
- 4 gelas isian campuran
- 1/4 cangkir jus apel
- 2 sendok teh segar bijak (cincang)
- 2 sendok teh daun thyme segar
- Untuk Pork Roast:
- 1 bawang putih cengkeh besar (dipotong menjadi irisan)
- 1 5 hingga 7 pon
- babi panggang bahu (deboned, lihat Catatan di bawah)
- Garam halal
- Lada hitam (baru digiling)
- 1 3/4 cangkir kaldu ayam
- 1/2 cangkir jus apel
Cara Melakukannya
Panaskan oven sampai 375 F. Lapisi loyang besar dengan foil tugas berat atau memiliki besar, berat dengan penutup siap untuk pergi.
Dalam panci besar, dengan lembut tumis seledri dan bawang manis dalam mentega hingga bawang merah tembus pandang. Tambahkan dan tekan bawang putih ; masak sekitar 1 menit lebih lama, sering aduk. Tambahkan kaldu ayam dan jus apel. Didihkan. Hapus dari panas. Aduk bijak dan thyme . Kemudian tambahkan campuran isian , aduk perlahan untuk menyerap cairan.
Biarkan istirahat menjadi dingin.
Tempatkan bahu babi yang sudah ditebas panggang sisi lemak di atas talenan. Taburkan secara bebas dengan garam kosher dan lada hitam yang baru digiling. Balikkan panggang dan taburi lagi dengan garam dan lada. Anda mungkin perlu menambahkan beberapa potongan agar tetap terbuka dan rata.
Buat lubang di daging dengan pisau tajam dan masukkan irisan bawang putih ke dalam daging babi .
Kemas dengan isian dingin di atas daging babi panggang terbuka. Gulung satu sisi ke sisi lainnya, memanjang, untuk melampirkan isian dan aman dengan benang dapur. Letakkan daging panggang di atas loyang atau oven Belanda. Tuang kaldu ayam dan jus apel di bagian bawah. Tutup dengan lapisan foil tugas berat dan segel tepi ke tepi panci atau tutup dengan tutup yang ketat.
Panggang sekitar 2 jam. Keluarkan foil dan panggang lagi 30 menit sampai kulit menjadi coklat. Pusat harus membaca setidaknya 170 dengan. Biarkan istirahat 15 menit sebelum mengiris untuk disajikan.
Catatan: Beberapa tukang daging akan menambang daging babi panggang tanpa biaya tambahan, sementara yang lain akan mengenakan harga yang lebih tinggi. Sangat mudah untuk mendegradasi daging panggang sendiri dalam waktu sekitar 15 menit. (Lihat instruksi langkah demi langkah dengan foto .)
Saran Terkait yang Disarankan
• Resep Apple Cider Pork Loin
• Cranberry dan Grand Marnier Glazed Pork Tenderloin Recipe
• Crockpot Cranberry Dijon Pork Roast Recipe
• Resep Babi Panggang Bawang Putih
• Maple Tender Babi Tenderloin Resep Mustard
• Panggang Babi Jeli Jelly
• Resep Babi Daging Panggang
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2661 |
| Lemak total | 284 g |
| Lemak jenuh | 42 g |
| Lemak Tak Jenuh | 113 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 624 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |