Apple Pork Tenderloin di Puff Pastry adalah resep hidangan utama yang elegan yang sempurna untuk menghibur. Daging babi yang lembut berwarna coklat dan dibungkus dengan kue serpihan dengan pengurangan bawang, apel, dan daun thyme.
Satu catatan: karena Anda membuat coklat daging, lalu membungkusnya di kue dan memanggangnya, Anda tidak dapat membuatnya lebih dulu. Jangan memasak daging secara parsial dan pegang, bahkan di kulkas atau freezer, untuk nanti masak karena bakteri akan tumbuh di daging yang hangat.
Dan ingat bahwa daging babi dan isinya harus sedikit dingin sebelum Anda memasukkannya ke dalam puff pastry. Jika tidak, pastry akan terlalu lembut dan hidangan akan hancur.
Sajikan hidangan yang luar biasa ini dengan salad hijau yang dilumuri alpukat dan irisan jamur, dan beberapa wortel muda yang direbus dengan mentega cokelat. Tambahkan beberapa anggur putih dan kue coklat atau pai yang bagus untuk pencuci mulut untuk makanan yang tak terlupakan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega
- 2 (1 pon)
- tenderloin daging babi
- 1 bawang, dipotong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 apel Granny Smith, dikupas dan dipotong
- 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada
- 1 sendok teh daun thyme kering
- 2 sendok makan jus apel atau anggur putih
- Garam dan lada secukupnya
- 1 lembar paket kue puff beku (dari 17-ons), dicairkan
- 1 telur, kocok
Cara Melakukannya
- Dalam wajan sedang, lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan tenderloin babi ke dalam wajan; masak sampai daging babi kecoklatan di semua sisi, sering berputar, sekitar 5 hingga 7 menit total. Keluarkan daging babi ke piring dan biarkan dingin saat Anda menyiapkan sisa isian.
- Tambahkan bawang dan bawang putih ke tetesan yang tersisa di wajan; masak dan aduk selama 4 hingga 5 menit atau sampai lunak. Tambahkan apel cincang, garam, dan merica; masak dan aduk sampai bahannya empuk. Kemudian tambahkan thyme dan jus apel atau anggur; masak dan aduk sampai cairan menguap. Sisihkan campuran ini hingga dingin selama sekitar 10 menit.
- Buka gulungan kue dan gulung di atas permukaan tepung ringan ke 13 "persegi. Potong kue menjadi dua persegi panjang.
- Panaskan oven hingga 400 ° F. Oleskan setengah dari campuran bawang di tengah-tengah setiap persegi panjang pastry dan atas dengan tenderloin. Sikat bagian pinggir kue dengan telur dan kumpulkan; tekan untuk menyegel.
- Letakkan bundel jahitan pada lembar kue bertepi Silpat dengan sisi-sisinya. Sikat kue dengan sisa telur. Potong celah di kue, dan hiasi seperti yang Anda inginkan.
- Panggang bundel selama 20 hingga 30 menit atau sampai pastry berwarna cokelat keemasan dan termometer daging dimasukkan ke dalam daging babi langsung melalui pastry dengan suhu 145 ° F. Diamkan selama 10 hingga 15 menit, kemudian iris dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 690 |
| Lemak total | 42 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 132 mg |
| Sodium | 272 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 37 g |