Cara Membuat Salad Hijau Sempurna yang Dikeluarkan

01 05

Pilih Hijau Segar

Salad hijau yang sempurna — seimbang, memuaskan, berbusana bagus — adalah tanda seorang juru masak yang hebat. Ketika salad diabaikan atau diperlakukan sebagai samping, itu menunjukkan. Tapi salad yang dibuat dengan sempurna, dengan sayuran segar dan saus buatan sendiri, dapat membuat makanan. Luangkan waktu sejenak untuk mempelajari prinsip-prinsip salad yang baik dan bawalah semangkuk sayuran campuran berikutnya menuju kesempurnaan.

Mulailah dengan selada segar untuk salad hijau terbaik. Carilah varietas musiman: mache lembut di awal musim semi, selada air pedas ketika musim panas menghangat, arugula dan selada daun ek selama tidak terlalu panas, dan chicories di musim gugur. Pelajari lebih lanjut tentang selada dalam varietas umum dan selada:

• Semua Tentang Selada
• Varietas selada
• Jenis Chicories dan Endives

Karena salad dilemparkan cenderung terutama sayuran, kesegaran dan rasa mereka adalah yang terpenting. Pastikan untuk mencicipi selada atau sayuran lain sebelum melanjutkan — tidak ada reruntuhan salad yang lebih cepat daripada sayuran yang terlalu pahit atau tannic.

02 dari 05

Bersihkan Hijau

Bersihkan dan keringkan selada Anda segera setelah Anda mendapatkannya di rumah (mereka akan bertahan lebih lama): Bilas daun selada dalam baskom besar air dingin (itu akan membuat mereka gembira jika mereka tampak agak suram dari perjalanan pulang mobil), Angkat mereka keluar dari air, putar kering dalam salad spinner atau keringkan pada beberapa lapisan handuk kertas atau handuk dapur bersih. Jika Anda tidak akan menggunakannya langsung, gulung daun selada di atas lapisan handuk kertas atau handuk dapur bersih, segel dalam kantong plastik, dan simpan di hidrator kulkas Anda atau "crisper" hingga 1 minggu. . Metode penyimpanan ini membuat daun terhidrasi tetapi tidak lembap, membuatnya tetap renyah tanpa layu.

Lihat Panduan Langkah-demi-Langkah untuk Membersihkan Selada ini untuk gambar dan instruksi yang lebih terperinci.

03 dari 05

Masukkan Dressing in the Bowl

Tambahkan sekitar 2 sendok makan saus untuk setiap 4 cangkir sayuran yang bersih dan kering dalam mangkuk yang bersih dan kering yang tampaknya terlalu besar.

Saus salad botol mungkin nyaman, tetapi dressing buatan sendiri membutuhkan waktu beberapa menit untuk dibuat dan Anda tahu persis apa yang ada di dalamnya. Yang terbaik dari semuanya, rasanya enak. Setelah Anda mendapatkan prinsip umum — sekitar 3 bagian minyak menjadi 1 bagian asam (seperti jus lemon atau cuka) —Anda dapat bermain dengan variasi sampai sapi pulang. Garam dan maniskan sesuai selera Anda; gunakan mustar (kering atau disiapkan), krim, atau telur untuk mengentalkan dan "mengikat" saus, jika Anda suka. Campur keju, gunakan minyak kacang, tambahkan bumbu panggang: kemungkinannya tidak terbatas. Berikut ini beberapa untuk Anda mulai:

• Klasik Perancis Vinaigrette
• Lemon Bawang Putih Vinaigrette
• Balsamic Honey Dressing
• Buttermilk Dill Dressing

Lihat lebih lanjut di Cara Membuat Salad Dressing dan dapatkan resep di Dressings Salad Buatan Sendiri.

04 dari 05

Aduk dengan Perawatan

Tambahkan sayuran ke mangkuk. Ya, di atas saus. Kemudian gunakan penjepit, sendok salad, atau tangan Anda untuk melemparkan salad dengan lembut.

Cuci tangan Anda terlebih dahulu jika Anda memilih opsi itu, tentu saja. Lalu pegang jari-jari Anda sejauh mungkin satu sama lain dan letakkan di sisi-sisi mangkuk ke bawah, angkat, bawa sayuran yang menyentuh saus di bagian bawah mangkuk ke atas.

05 dari 05

Sajikan Segera

Salad yang dilemparkan adalah yang terbaik setelah dilempar, jadi sajikan segera. Jika Anda ingin membuatnya di depan, buat saus, tambahkan sayuran, dan tutup sayuran dengan handuk kertas yang hampir basah sebelum dimasukkan ke dalam lemari es. Salad yang disimpan dengan cara ini akan disimpan selama beberapa jam, kemudian aduk ketika Anda siap untuk melayani.

Catatan Akhir: Keep It Simple. Lebih dari satu salad dilemparkan telah dirusak oleh terlalu banyak bahan. Salad hijau yang dilemparkan sempurna hanya itu: dilemparkan sayuran. Gunakan sayuran segar, saus buatan sendiri, dan satu atau dua hiasan seperti beberapa iris lobak, taburan herbal atau daun bawang, atau mungkin beberapa kacang cincang atau keju yang hancur, jika Anda harus. Tetapi berhentilah di sana.