Resep ini untuk saus jamur Polandia krim atau sos grzyby suszone , mendapat sedikit bau dari krim asam.
Ini gambar yang lebih besar dari saus jamur krim.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 ons jamur Polandia kering (atau porcini)
- 2 sendok makan mentega
- 1 bawang besar (cincang kasar)
- 8 ons jamur (iris segar atau kalengan; cairan cadangan)
- 1 sendok sayur dasar (atau ayam)
- Garam dan lada secukupnya
- 1 cangkir krim asam
- 2 sendok makan tepung serbaguna
Cara Melakukannya
- Taruh jamur kering di dalam mangkuk tahan panas dan tuangkan 2 cangkir air mendidih. Biarkan curam 1/2 jam. Sementara itu, dalam panci sedang, tumis bawang dalam mentega hingga karamel . Jika menggunakan jamur segar, tambahkan ke panci sekali bawang itu tembus cahaya. Jika tidak, letakkan jamur kalengan yang tidak dikeringkan dalam wajan begitu bawang bombay sudah dikaramelkan seluruhnya.
- Gunakan jari-jari Anda, angkat jamur kering dari cairan perendaman dan tambahkan ke dalam panci dengan bawang. Hati-hati tambahkan cairan perendaman ke dalam panci, pastikan untuk tidak mengganggu endapan di bagian bawah. Tambahkan basa, dan garam dan lada secukupnya (jika menggunakan cairan jamur kalengan, Anda mungkin tidak perlu menambahkan garam apa pun). Didihkan, kecilkan api dan didihkan, tutup, 30 menit.
- Dalam mangkuk sedang, garpu campuran 2 sendok makan tepung menjadi krim asam. Panaskan krim asam dengan menambahkan 3 sendok makan jamur cair panas, 1 sendok setiap kali, dan aduk sampai rata. Perlahan tuangkan krim asam tempa ke dalam saus jamur, aduk terus-menerus. Didihkan 5 hingga 10 menit sampai rasa tepung kental dan matang matang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 595 |
| Lemak total | 38 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 154 mg |
| Sodium | 699 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 39 g |