Tenderloin babi yang dibumbui dengan saus cranberry ini mudah disiapkan dan rendah lemak. Sajikan babi ini dengan sayuran atau sayuran favorit Anda dan nasi panas yang dimasak. Saus ini menyajikan cranberry segar dan irisan jeruk mandarin.
Pork tenderloin adalah potongan ramping dan ringan dan pilihan yang sangat baik untuk disajikan dengan saus yang gurih atau manis. Tenderloin menjadi kering ketika terlalu matang, jadi periksa dari waktu ke waktu dengan termometer makanan.
Sajikan tenderloin yang diiris dengan saus cranberry bersama dengan nasi dan salad atau sayuran yang dikukus.
Lihat juga
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 tenderloin daging babi (masing-masing sekitar 3/4 hingga 1 pon)
- 2 siung bawang putih besar
- 1/2 sendok teh jinten (tanah)
- 1/2 sendok teh thyme
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh allspice (tanah)
- 1 cengkeh lari (tanah)
- 1 hingga 2 sendok makan minyak sayur
- Opsional: garam dan lada hitam secukupnya
- 12 hingga 16 ons cranberry (segar atau beku)
- 12 ons jeruk mandarin (1 kaleng, irisan dalam sirup atau sirup lite)
- 1/2 gelas gula
- 1 jeruk (jus dan bumbu)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 425 F. Panaskan sedikit minyak wajan.
- Pangkas kelebihan lemak dari tenderloin daging babi dan lepaskan silverskin. *
- Hancurkan dan cincang bawang putih dan aduk rata dengan jinten, thyme, kayu manis, allspice, dan cengkeh; campurkan dengan 1 hingga 2 sendok teh minyak sayur. Gosok campuran minyak dan bumbu di seluruh tenderloin daging babi. Panggang selama sekitar 20 hingga 30 menit, atau hingga suhu minimum aman dari 145 ° F (62,8 ° C) telah tercapai. **
- Sementara itu, dalam panci, gabungkan cranberry, irisan jeruk mandarin dan sirup, gula, dan jus jeruk dan semangat. Didihkan. Kurangi panas dan didihkan selama sekitar 8 hingga 10 menit, atau sampai cranberry muncul dan campuran mengental.
- Sendangkan saus cranberry di atas tenderloin daging babi dan panggang daging babi selama 5 menit lebih lama. Panas sisa campuran cranberry untuk disajikan dengan irisan daging babi.
- Biarkan daging babi beristirahat selama sekitar 5 menit sebelum mengiris.
* Silverskin adalah membran luar tipis pada daging babi. Ini bagian yang sulit dan tetap keras ketika daging babi dimasak. Untuk menghapusnya, masukkan ujung pisau tajam di bawah kulit sekitar 1/2-inci dari ujung tenderloin. Geser pisau, pisau miring sedikit ke atas, di sepanjang daging babi sampai ke ujung, memegang siluet longgar saat Anda memotong. Lepaskan bagian siluet 1/2 inci yang Anda letakkan di kiri. Berhati-hatilah untuk tidak memotong daging.
** Menurut USDA, suhu minimum yang aman untuk daging babi adalah 145 F (62,8 C).
Anda Mungkin Juga Menyukai
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 866 |
Lemak total | 15 g |
Lemak jenuh | 5 g |
Lemak Tak Jenuh | 6 g |
Kolesterol | 189 mg |
Sodium | 240 mg |
Karbohidrat | 121 g |
Serat makanan | 5 g |
Protein | 67 g |