Payudara ayam tanpa tulang ini dibumbui dengan saus krim cilantro yang lezat. Cajun bumbu, sedikit anggur, daun bawang, dan krim adalah salah satu bahannya. Ini adalah hidangan beraroma, enak dengan nasi atau pasta, atau disajikan dengan kentang rebus atau kentang rebus . Jangan ragu untuk mengganti anggur dengan lebih banyak kaldu ayam.
Potongan buah tomat ceri atau anggur dan paprika merah menambah warna dan lebih banyak rasa pada hidangan.
Lihat juga
Panci Ayam Kentang Goreng dengan saus Creole Creamy
Panggang Kapur dan Tepung Ayam Cilantro
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 bagian dada ayam
- 1 sendok teh
- Bumbu Cajun (dibagi)
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 paprika merah (diiris)
- 4 hingga 6 daun bawang (dengan beberapa inci hijau, diiris)
- 1 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1/4 cangkir anggur putih (kering)
- 1/2 cangkir krim kental
- 1 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir daun ketumbar (cincang)
- 1/2 cangkir tomat ceri (dibagi dua)
Cara Melakukannya
- Taruh dada ayam tanpa tulang di antara lembaran plastik pembungkus dan gunakan sisi halus pelunak daging atau alat berat lainnya untuk meratakannya hingga ketebalan yang rata sekitar 1/4-inci. Taburi dengan garam dan lada dan sekitar setengah dari bumbu Cajun.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Ketika minyak sangat panas dan berkilauan tetapi tidak merokok, tambahkan ayam. Masak selama sekitar 10 hingga 15 menit, balikkan ke kedua sisi coklat. Jus harus berjalan dengan jelas ketika ayam ditusuk dengan garpu. Suhu internal aman minimum untuk ayam adalah 165 F (73,9 C). Hapus ayam ke piring; menyisihkan.
- Tambahkan bawang hijau dan paprika merah ke tetesan di wajan. Masak sambil diaduk sampai sayuran lunak, sekitar 1 menit. Tambahkan kaldu ayam dan anggur; didihkan. Didihkan sampai jus telah berkurang menjadi sekitar 1/2 cangkir. Tambahkan krim dan lanjutkan mendidih untuk mengurangi sedikit. Aduk tomat dan ketumbar, bersama dengan sisa bumbu Cajun. Rasakan dan tambahkan garam dan lada, jika perlu. Masak selama 1 menit lebih lama. Tambahkan ayam kembali ke wajan; tutup dan panaskan.
Berfungsi 4.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1419 |
| Lemak total | 91 g |
| Lemak jenuh | 29 g |
| Lemak Tak Jenuh | 37 g |
| Kolesterol | 460 mg |
| Sodium | 761 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 134 g |