Jika Anda memasak untuk acara khusus, cobalah resep ini untuk memanggang babi panggang untuk membuat tamu makan malam Anda terkesan. Daging babi panggang tidak mahal, tetapi ketika disiapkan dengan cara yang benar, itu sangat lezat sehingga terbukti Anda tidak perlu membuang banyak uang untuk potongan daging yang mahal untuk memberi kesan.
Dengan resep ini, daging panggang direndam dalam bumbu kering dan kemudian dipanggang perlahan di dalam oven hingga lembut sempurna. Karena daging babi panggang bukanlah potongan daging yang mudah untuk dipotong menjadi bagian-bagian yang sedikit, cobalah mengukirnya dari tulang dan sajikan dengan gaya kasar (dalam potongan besar).
Kabar baik tentang gosok kering adalah bahwa itu sama lezatnya dengan ayam, ayam utuh dan ayam. Jadi, jika Anda ingin menyiapkan daging babi panggang dan ayam pada saat yang sama, gandakan bagian gosok kering dari resep ini. Meskipun resep ini mudah diikuti, rendaman membutuhkan waktu untuk membuatnya, jadi jangan menunggu hingga menit terakhir untuk membuat hidangan ini. Rencanakan untuk membuatnya setidaknya beberapa hari sebelumnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 hingga 5 pon panggang babi panggang
- 1/4 cangkir gula merah (dikemas)
- 2 sendok makan
- paprika (manis Hungaria)
- 2 sendok teh
- garam (kosher)
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1 sendok teh
- bubuk bawang putih
- 1 sendok teh
- sage (dikeringkan, digosok)
- Untuk Rasa: lada hitam yang digiling
Cara Melakukannya
- Untuk memulai, potong kulit yang keras dari bahu babi, sisakan lapisan lemak 1 inci pada daging.
- Kemudian, kocok gula cokelat, paprika, garam, bubuk bawang, bubuk bawang putih, sage, dan merica untuk membuat gosok kering. Jika Anda tidak memiliki pengocok, gunakan garpu sebagai pengganti.
- Tepuk gosok kering ke bagian luar daging babi panggang. Masukkan daging babi ke dalam kantung plastik besar, tutup dan dinginkan selama semalam hingga dua hari.
- Keluarkan daging babi dari kulkas 30 menit sebelum memanggang dan biarkan dalam suhu kamar agar dingin. Panaskan oven Anda hingga 425 F. Selanjutnya, letakkan pemanggang dangkal dengan foil, dan masukkan rak pemanggang.
- Tempatkan bahu babi di rak di panci yang sudah disiapkan, dan panggang selama 30 menit. Balikkan oven ke 325 F. Panggang tambahan 120 hingga 150 menit, sampai bagian daging yang paling tebal (tidak menyentuh tulang) mencapai 170 F pada termometer daging.
- Angkat daging babi panggang dari oven, tenda dengan foil dan biarkan istirahat selama 30 menit pada suhu kamar sebelum mengukir untuk disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 651 |
| Lemak total | 38 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 242 mg |
| Sodium | 837 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 66 g |