Glaze maple pada tenderloin babi ini dibuat dengan kombinasi sirup maple dan mustar Dijon bersama dengan beberapa cuka dan bumbu pelengkap.
Pork tenderloin adalah ramping, dan karena ringan dalam rasa itu manfaat dari glasir atau pelapis beraroma. Tambahkan sedikit sirup maple ke saus terakhir jika Anda suka.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pork tenderloins (sekitar 2 hingga 3 pon)
- 1 siung bawang putih (dibelah dua)
- 1 sendok teh ramuan bumbu campuran (atau bumbu campuran Cajun)
- Lada hitam secukupnya (baru digiling)
- Opsional: garam secukupnya (jika campuran bumbu sangat rendah garam atau bebas garam)
- 2 sendok makan
- minyak zaitun (extra virgin, atau mentega)
- 6 sendok makan sirup maple
- 6 sendok makan cuka sari (
- dibagi )
- 2 sendok teh mustard (Dijon atau coklat pedas)
- Garam dan lada hitam, sesuai kebutuhan
- Hiasan opsional: irisan peterseli segar atau potongan bawang hijau iris
Cara Melakukannya
- Potong semua lemak yang terlihat dari tenderloin daging babi.
- Gosokkan tenderloin dengan potongan bawang putih, lalu gosokkan seluruh dengan campuran bumbu dan lada hitam yang baru digiling. Jika bumbunya bebas garam, taburi dengan sedikit garam.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan sirup maple, 4 sendok makan cuka sari, dan Dijon atau mustar coklat. Aduk agar tercampur rata. Menyisihkan.
- Lelehkan minyak zaitun (atau 1 sendok makan mentega dan 1 sendok makan minyak zaitun) dalam wajan besar atau tumis panci di atas api sedang. Saat minyak panas ditambahkan tenderloin daging babi dan masak, balik, hingga dipanggang di semua sisi, sekitar 6 hingga 8 menit. Kurangi panas hingga sedang-rendah, tutup, dan masak, putar daging sesekali, sampai termometer makanan dimasukkan ke dalam register babi 145 ° F * Ini akan memakan waktu 10 hingga 15 menit lebih lama, tergantung pada ukuran dan ketebalan tenderloin.
- Pindahkan daging babi ke piring dan tutup dengan kertas timah agar tetap hangat.
- Tambahkan 2 sendok makan cuka ke dalam wajan dan didihkan, kikis potongan-potongan cokelat. Kurangi panas ke sedang-rendah.
- Kembalikan babi ke dalam wajan; tambahkan campuran sirup maple dan putar daging babi di glasir untuk melapisi dengan baik. Masak, balik, sekitar 2 menit. Hapus dari panas.
- Pindahkan babi ke talenan dan potong irisan 1/2 inci. Rasakan dan bumbui dengan garam dan lada, jika diperlukan.
- Atur irisan daging babi di piring atau piring individu dengan taburan puncak bawang hijau atau peterseli cincang, jika diinginkan. Sendangkan beberapa glasir di atas irisan daging babi dan sajikan dengan nasi, mie, atau kentang, bersama dengan sayuran kukus dan Cranberry Chutney atau saus cranberry utuh.
* Menurut foodafety.org, potongan daging babi harus dimasak setidaknya hingga 145 ° F. Untuk memeriksa suhu, masukkan termometer makanan ke bagian daging yang paling tebal.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Medali Tenderloin Babi Dengan Saus Marsala Sederhana
Tenderloin Babi Dengan Herb dan Mustard Butter
Tenderloin Babi Dengan Jamur dan Karamel
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 520 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodium | 256 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 66 g |