Apa itu Digestif?

Digestif adalah minuman beralkohol yang disajikan setelah makan. Ada banyak gaya digestif, dari amaros dan anggur yang diperkaya hingga brandies dan minuman herbal. Beberapa koktail juga bisa dicerna. Satu hal yang memiliki kesamaan adalah bahwa mereka dimaksudkan untuk membantu pencernaan.

Anda mungkin memiliki digestif tanpa menyadarinya juga. Jika Anda menghirup segelas scotch atau segelas brendi setelah makan malam, Anda telah menikmati digestif.

Mendefinisikan Digestif

Tidaklah mudah untuk mendefinisikan digestif karena begitu banyak minuman yang berbeda dapat masuk ke dalam kategori ini. Sebuah digestif adalah apa yang Anda minum dan ketika Anda meminumnya.

Secara tradisional, digestif adalah minuman beralkohol yang akan Anda nikmati setelah makan malam besar. Ini bukan minuman penutup, namun. Anda dapat menikmatinya selama, setelah, atau sebagai pengganti makanan penutup, tetapi digestif cenderung jauh lebih manis dan lebih tinggi dalam alkohol daripada minuman penutup khas . Juga, sangat jarang menemukan digestif dengan krim, coklat, atau bahan dekaden lainnya.

Sebuah digestif adalah kebalikan dari minuman beralkohol , minuman yang dinikmati sebelum makan untuk mempersiapkan perut untuk pencernaan. Minuman beralkohol cenderung pahit atau dirancang dengan cara membangunkan langit-langit dan sistem pencernaan. Sebaliknya, digestif sering memiliki kandungan alkohol yang lebih tinggi tetapi menawarkan profil yang lebih rileks dan sering lebih kaya.

Digestif Regional

Orang Amerika tidak terlalu akrab dengan digestif karena kita cenderung kurang menekankan pada makan malam yang rumit.

Di AS, makan malam umumnya disajikan di sore hari dengan formalitas jauh lebih sedikit daripada di budaya Eropa. Tidak perlu untuk minum di malam hari pukul 6 sore, setelah semua. Kami juga cenderung mengelompokkan makanan ke dalam satu kursus dan menyimpan makanan multi-kursus untuk hari libur dan acara-acara khusus.

Sebaliknya, orang-orang di banyak negara Eropa menikmati makan makanan mewah di malam hari.

Ini bisa tiga atau empat kursus dan meninggalkan pengunjung agak penuh. Ini adalah alasan yang sempurna untuk minum setelah makan malam sebelum tertidur.

Setiap wilayah dan negara memiliki preferensi mereka sendiri juga.

• Di Prancis, intisari pilihan sering berupa brandy, seperti Cognac atau Armagnac.
• Disebut digestivo di Italia , amaros pahit dan grappas manis atau minuman seperti limoncello dan nocino dinikmati.
• Spanyol memiliki preferensi untuk anggur yang diperkaya seperti sherry, Madiera , dan pelabuhan serta pacharán , sejenis minuman keras seperti gin yang terbuat dari sloe berry.
• Di Jerman, Anda akan menemukan beberapa minuman yang paling beraroma, termasuk pahit Underberg dan Jagermeister yang terkenal.

Jenis Digestifs

Banyak roh yang disuling yang diberi label sebagai digestif dimulai sebagai minuman obat berabad-abad yang lalu. Ramuan ini, rempah-rempah, dan bahan penyedap lainnya dalam ramuan ini benar-benar dirancang untuk menenangkan perut atau memiliki manfaat obat lain. Di suatu tempat di sekitar abad ke-18 bahwa ini dibawa ke meja makan formal.

Umumnya, Anda akan menemukan intisari yang baik dalam satu dari empat kategori:

• Diperkaya Anggur: Di antara digestif paling populer, Anda tidak bisa salah dengan anggur yang diperkaya seperti anggur port dan sherry. Sementara vermouth kering adalah minuman beralkohol, padanannya , vermouth manis , adalah pencernaan yang bagus.

• Aged Liquor: Hampir semua minuman keras yang sudah tua membuat pencernaan yang hebat, meskipun brandies adalah yang paling tradisional. Ini termasuk eau de vie, calvados, grappa, dan brandies lainnya serta Cognac dan Armagnac yang terkenal. Whiskey juga cukup populer, terutama scotch, dan añejo tequilas sangat baik juga.
• Herbal Liqueurs: Banyak dari ramuan obat kuno dari minuman herbal hari ini dan mereka adalah digestif yang populer. Ini termasuk nama-nama seperti aquavit, Becherovka, Benedictine , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca, Strega , dan Zwack .
• Minuman manis pahit: Dengan cara yang sama seperti pahit dinikmati sebagai minuman beralkohol, beberapa dapat dicerna. Bahan-bahan yang memberi mereka bantuan profil pahit dalam pencernaan, meskipun varietas digestif cenderung lebih kaya dan sedikit lebih manis. Amaros , seperti Averna dan Amaro Meletti, adalah salah satu dari banyak pahit Italia yang dicari.

• Manis Minuman manis: manis buah manis seperti maraschino dan limoncello juga bagus setelah makan malam sippers. Bahkan minuman keras oranye bermerek tinggi seperti Grand Marnier dapat dinikmati sendiri.

Minum Digestifs

Dengan salah satu digestif ini, itu tradisional untuk menikmati mereka lurus dan pada suhu kamar. Gelas kecil dan tuangkan satu atau dua ons saja sudah cukup.

Jika Anda menyelenggarakan pesta makan malam, pertimbangkan untuk menempatkan beberapa pilihan pencernaan di atas meja bersama dengan kacamata dan biarkan tamu Anda menuangkan apa pun yang mereka sukai. Ini juga merupakan alasan untuk membagikan minuman buatan sendiri yang mungkin Anda kerjakan.

Anda juga dapat menikmati koktail yang memiliki digestif apa pun. Minuman kopi berduri seperti kopi Italia dengan Strega atau koneksi Prancis dengan Cognac dan amaretto adalah pilihan yang bagus. Kemudian lagi, Anda juga dapat menyesap sambuca kopi .

Manhattan adalah minuman digestif klasik dan koktail wiski seperti yang kuno, Vieux Carre, dan Sazerac adalah pilihan yang luar biasa juga. Untuk sesuatu yang sedikit berbeda, cobalah perkawinan Figaro dengan Cardamaro, kaisar dengan Unicum, atau abad kedua puluh dengan Amaro Meletti.