Apa itu Horchata De Chufa?

Horchata adalah minuman menyegarkan yang sangat populer di Spanyol selama musim panas yang panas. Ini terbuat dari umbi tanaman kacang-kacangan, yang dalam bahasa Spanyol disebut chufa , maka nama horchata de chufa . Horchata (juga disebut horchata Valencia ) memiliki penampilan putih, seperti susu dan disajikan es dingin .

Horchata de chufa mudah bingung dengan minuman horchata Meksiko; namun, minuman dingin itu dibuat dengan nasi, bukan chufa.

Apa itu Chufa?

Chufa memiliki beberapa nama dalam bahasa Inggris, termasuk “earth almond” dan “tiger nut.” Chufa diperkenalkan oleh bangsa Moor dan terutama tumbuh di Komunitas Valencia, di Spanyol timur. Chufa adalah umbi cokelat yang berasal dari akar tanaman kacang-kacangan, atau Cyperus esculentus . Ini manis dan bertepung dan rasanya sangat mirip almond atau hazelnut.

Untuk membuat horchata , chufas harus dipanen, dibersihkan dan dikeringkan secara perlahan selama tiga bulan. Mereka kemudian digiling, melepaskan jus susu, dan dicampur dengan air, gula dan kadang-kadang jus lemon sebelum melalui proses filter untuk menjadi horchata . Minuman menyegarkan ini memiliki konsistensi yang sama dengan susu kedelai atau almond , tetapi rasanya sama sekali.

Ketersediaan Horchata

Dari pertengahan Maret hingga akhir musim panas, orang-orang Valencia dari segala usia menikmati horchata dan sering terlihat di luar horchateria yang mendingin dengan minuman menyegarkan ini.

Ini juga populer di Andalusia dan Murcia.

Horchata tersedia terutama di Spanyol — di restoran, kafe, dan supermarket. Ada beberapa merek horchata yang diproduksi secara komersial, yang dapat dijual dipasteurisasi, disterilkan atau dalam bentuk bubuk. Bentuk yang paling umum adalah botol yang dipasteurisasi yang ditemukan di toko kelontong.

Jika perjalanan ke Spanyol tidak di masa mendatang, Anda juga dapat menemukan horchata untuk dijual secara online di La Tienda --The Best of Spain.

Melayani Horchata

Horchata tidak perlu didinginkan; Namun, karena disajikan es dingin itu perlu didinginkan dengan baik di muka. Ini juga dapat ditempatkan di freezer sampai sebagian beku untuk minuman dingin yang benar-benar menyegarkan. Horchata harus dikocok dengan baik sebelum minum dan dikonsumsi dalam waktu tiga hari pembukaan.

Ini sering disajikan dengan roti panjang, tipis yang disebut farton , yang dicelupkan ke dalam minuman dingin, susu. Ada juga versi yang disebut "Cubano," di mana sendok es krim cokelat jatuh ke dalam gelas. Lainnya mencampurkan horchata mereka dengan sedikit kayu manis, kopi atau lemon.

Nilai gizi

Chufas, atau kacang macan, sebenarnya adalah makanan sehat menurut Dewan Pengaturan Denominasi Asal "Chufa de Valencia." Mereka tinggi asam lemak tak jenuh dan baik untuk kulit dan rambut. Kacang macan mengandung sekitar 25 persen lemak, 30 persen tepung kanji, dan 7 persen protein dan kaya serat untuk boot.