Apakah Anda sudah mencoba semak ? Ide untuk meminum sesuatu yang dibuat dengan cuka bukanlah yang baru tetapi pasti dapat memberi Anda jeda jika Anda belum pernah mencobanya. Jika Anda seorang penggemar kombucha, Anda mungkin akan menjadi kekasih belalang. Saya suka keduanya.
Jadi, apa sebenarnya semak? Ini adalah cuka bagian yang sama dan gula yang dicampur dengan buah dan kemungkinan perasa seperti jahe atau vanila. Ini merembes di stoples, di kulkas, selama beberapa hari sampai cairan mengambil rasa buah. Ini kemudian disaring dan dicampur dengan soda klub untuk minuman yang seharusnya sehat. Atau bisa digunakan sebagai mixer dengan koktail dengan saya pikir cara ini lebih menyenangkan.
Anda dapat menggunakan berbagai cuka yang berbeda untuk rasa yang berbeda tetapi saya cenderung memilih cuka sari apel yang saya temukan lebih lembut daripada suling putih biasa. Semak yang dibuat sebelumnya dapat dibeli di toko-toko yang menjual bitters high end dan perasa cocktail lainnya. Tapi mereka sangat mahal dan membuat sendiri sangat sederhana. Tahun ini saya benar-benar membuat beberapa batch, dalam berbagai rasa, untuk diberikan sebagai hadiah.
Jadi, ketika saya sedang berpikir tentang koktail Malam Tahun Baru, saya memutuskan untuk memberikan kombinasi buah delima dan sampanye favorit saya sedikit pear dan jahe semak belukar dan itu pasti membuatnya istimewa. Tepuk tangan!
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Cocktail:
- 1 oz. jus delima
- 1 oz. semak buah pir dan jahe (resep berikut)
- 4 oz. sampanye (dingin)
- Untuk Pear and Ginger Shrub:
- 1/2 gelas gula
- 1/2 cangkir cuka sari apel
- 2 buah pir yang kokoh (seperti Bosc, kupas dan buang biji)
- 1 buah (sekitar 2 ") jahe segar (mengupas opsional)
Cara Melakukannya
Untuk membuat semak:
- Campurkan gula dan cuka sari apel dalam stoples (seperti pengalengan atau stoples Mason) dengan penutup yang ketat dan kocok dengan baik untuk melarutkan gula.
- Kupas, inti dan iris pir menjadi potongan dan tambahkan ke dalam toples bersama dengan potongan jahe segar. Kocok lagi dan dinginkan setidaknya selama dua hari.
- Berikan guci dengan baik beberapa kali sehari.
- Ketika sudah siap, Anda bisa menyaring potongan pir dan jahe atau, seperti yang saya suka lakukan, mengolah beberapa potongan buah pir dalam food processor, tambahkan kembali ke dalam campuran dan kemudian saring. Ini akan memberi Anda rasa buah yang lebih kuat. Simpan semak yang tersisa, dengan tutupnya, di kulkas. Itu harus berlangsung selama beberapa minggu.
Untuk membuat koktail:
- Tambahkan jus delima dan semak ke pengocok koktil.
- Isi dengan es, kocok dengan baik dan tuangkan ke gelas sampanye atau gelas coupe dingin.
- Atas dengan sampanye dingin.