Rasa di Thailand Tom Yum ayam sangat luar biasa, hidangan ini akan cepat menjadi salah satu favorit makan malam Anda. Meskipun Anda juga dapat membeli pasta Tom Yum yang dibuat sebelumnya di toko-toko, saya menemukan pasta buatan sendiri yang jauh lebih unggul karena semua bumbu dan rempah-rempah segar, tidak dikemas atau diawetkan. Kedengarannya rumit, tetapi ternyata tidak. Gabungkan semua bahan tempel ke dalam chopper mini atau food processor (atau cincang dan aduk bersama), lalu olesi ayam dan panggang. MUDAH dan fantastis! Untuk hasil terbaik, gunakan stik drum ayam utuh dengan kulit yang masih menyala.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 hingga 1,5 pon (sekitar 0,550 kilogram) stik drum ayam, kulit yang tersisa
- 1-2 bawang merah, iris tipis ATAU 1/4 cangkir bawang merah cincang
- 4 sendok makan cincang
- serai , segar atau beku disiapkan (tersedia di toko makanan Asia)
- 5 siung bawang putih
- 1 potongan seukuran ibu jari
- lengkuas segar ATAU jahe, diiris tipis
- 1-2 cabai merah segar, diiris, ATAU 3/4 hingga 1 sendok teh cabai kering yang sudah dihaluskan dari bumbu, secukupnya
- 1/4 cangkir air jeruk nipis segar
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok makan saus ikan
- 1 sendok makan kecap
- 3/4 sendok teh
- pasta udang , ATAU 1 sendok makan tambahan saus ikan
- 1/2 cangkir ketumbar cincang segar / ketumbar, daun dan batang
- 1 penumpukan sendok gula cokelat
- 3 sendok makan santan, atau ganti krim susu
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Taruh potongan ayam dalam loyang datar, seperti yang akan Anda gunakan untuk lasagna. Pastikan untuk meninggalkan kulit - sebagian besar lemak berlebih akan mengalir ke dalam panci, sementara yang tersisa akan membantu memberi rasa pada hidangan.
- Tempatkan sisa bahan bersama-sama dalam helikopter makanan mini atau pengolah makanan.
- Blitz dengan baik untuk membuat saus Thai Tom Yum yang harum. Perhatikan bahwa Anda juga dapat menggunakan alu & mortir untuk membuat pasta, lalu aduk bahan cair di bagian akhir. Atau cukup cincang semua bahan halus dan aduk bersama.
- Uji rasa saus untuk garam dan rempah-rempah, tambahkan lebih banyak saus ikan jika Anda menginginkannya lebih asin atau lebih banyak cabai jika Anda menginginkan ayam pedas.
- Tuangkan saus di atas ayam, balikkan potongan-potongan itu ke dalam saus.
- Atur dalam lemari es untuk merendam 30 menit (atau hingga 24 jam); Sementara itu, panaskan oven hingga 350 F.
- Panggang (terbuka) selama 1 jam. Berpisah dengan memanggang, keluarkan dari oven dan putar potongan ayam dalam saus, atau ambil beberapa saus dan gerimis di atas ayam. Jika loyang Anda menjadi kering, tambahkan sedikit air (air panas jika menggunakan loyang kaca).
- Kembalikan ke oven sampai ayam berwarna cokelat keemasan dan berkilau.
- Sajikan dengan nasi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 500 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Sodium | 1.133 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 42 g |