Anggur Madeira adalah penemuan anggur putih berbenteng yang lezat yang diproduksi di pulau Madeira, Portugis. Terletak di Samudra Atlantik, sekitar 350 mil barat laut pantai Casablanca di Afrika dan terletak sekitar 500 mil dari pantai Portugal, Pulau Madeira telah membuat salah satu anggur paling unik di dunia sejak setidaknya abad ke-17.
Apa itu Anggur Madeira?
Madeira adalah anggur putih berbenteng yang tersedia dalam beberapa gaya variasi kering / manis.
Ada empat varietas anggur utama yang direkrut untuk membuat anggur Madeira terbaik (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). Anggur putih dasar diperkaya dengan roh anggur netral pada titik-titik fermentasi yang berbeda, tergantung pada tingkat kemanisan pembuatnya (semakin manis Madeira, yang sebelumnya dalam fermentasi anggur dasar diperkaya). Madeira unik karena tidak hanya difortifikasi tetapi dioksidasi dan "dimasak," (secara teknis disebut sebagai "estufagem") yang dibuat untuk pilihan anggur yang tidak bisa dihancurkan. Bahkan, istilah "maderisasi" mengacu pada proses oksidasi dan pemanasan anggur. Madeira biasanya permata berwarna kuning dengan karamel, rasa kacang.
Anggur dan Gaya Anggur Madeira:
- Sercial - Sercial adalah anggur putih anggur yang digunakan untuk menghasilkan gaya kering Madeira. Sajikan gaya Madeira ini sebagai minuman beralkohol dengan makanan asin, almond, kenari, berbagai macam zaitun, sup yang berat pada kaldu dan sejenisnya.
- Verdelho - Verdelho adalah anggur anggur putih yang digunakan untuk membuat variasi semi kering dari Madeira. Sajikan Verdelho dengan makanan pembuka yang lebih kaya seperti prosciutto, hidangan jamur mewah atau kaviar.
- Bual - Bual adalah anggur putih yang membuat Madeira semi-manis. Pertimbangkan menyajikan Bual sebagai anggur penutup dengan pencuci mulut berbasis buah atau karamel.
- Malmsey - Malmsey adalah anggur putih yang biasanya terdaftar manis ketika dijadikan Madeira. A Malmsey Madeira adalah gaya Madeira terkaya dan berbadan paling penuh dan membuat anggur penutup yang sangat baik di banyak bidang. Pertimbangkan untuk memasangkan Malmsey Madeira dengan cheesecake, tiramisu, crème brulee atau pencuci mulut berdasar cokelat.
- Madeira - A "generik" Madeira pelabelan pada dasarnya menunjukkan bahwa anggur tersebut tidak dibuat dari salah satu dari empat varietas anggur kunci mulia. Ini juga biasanya akan datang dengan label "petunjuk" apakah Anda dapat mengharapkannya menjadi manis (doce), kering (seco) atau di suatu tempat di antara (meio doce - "medium sweet").
Madeira Wine Aging Klasifikasi:
- Terbaik - umur hanya selama tiga tahun.
- Cadangan - berusia lima tahun.
- 10 dan 15 tahun - sesuai namanya - berusia 10 atau 15 tahun.
- Vintage - tertanggal untuk tahun tertentu.
Sejarah Anggur Madeira
Madeira memiliki sejarah yang menarik dan terkenal karena menjadi pilihan "toasting" anggur favorit untuk Founding Fathers Amerika. Untuk mulai dengan, pulau Madeira menjabat sebagai pelabuhan terkenal untuk berbagai rute pelayaran pergi ke dan dari Dunia Baru. Inggris memiliki undang-undang khusus ("The British Navigation Act") di tempat yang pada akhirnya mencegah ekspor anggur (dan barang-barang lainnya) ke koloni Inggris di Dunia Baru kecuali jika datang di sebuah kapal Inggris dan berasal dari pelabuhan Inggris panggilan.
Namun, Pulau Madeira dibebaskan dari hukum sial ini dan Madeira menjadi anggur "pokok" di kapal yang menuju koloni Amerika.
Madeira segera menjadi salah satu anggur favorit Bapa Pendiri untuk bersulang seperti acara-acara monumental seperti Deklarasi Kemerdekaan, pelantikan Washington, perayaan pendirian Washington DC sebagai ibu kota negara dan seterusnya. Apa yang benar-benar menarik tentang Madeira, adalah bahwa untuk harga, Anda masih dapat memperoleh Madeira yang memiliki tanggal antik kembali ke era kolonial! Temukan satu di Rare Wine Co.
Madeira Wine Producers to Try
Blandy's Madeira
Henriques & Henriques
Perusahaan Anggur Madeira
Vinhos Barbeito