Jelajahi Resep Koktail Besar dengan Green and Yellow Chartreuse
Chartreuse adalah minuman herbal populer yang diproduksi oleh biarawan Perancis dari resep berusia 400 tahun. Baik Green Chartreuse dan Yellow Chartreuse menggunakan campuran rahasia dari 130 herbal dan tumbuhan dan seluruh operasi masih diawasi oleh hanya dua bhikkhu.
Ini adalah liqueur yang menarik dengan sejarah panjang yang kaya. Saat ini, Chartreuse dianggap sebagai makanan pokok di banyak bar dan itu adalah fondasi untuk berbagai macam koktail.
- Chartreuse berpasangan dengan makanan penutup dan cokelat (terutama Green Chartreuse).
- Sering dinikmati langsung atau di bebatuan .
Sejarah Chartreuse
Chartreuse adalah minuman herbal yang diproduksi oleh para biarawan Chartreuse (atau Carthusian) di Pegunungan Alpen Prancis. Dengan hampir 400 tahun sejarah, Chartreuse adalah salah satu roh tertua dan paling misterius yang masih tersedia. Ini adalah liturgi Dunia Lama yang tetap setia pada tradisinya dalam segala hal.
Sampai hari ini, proses distilasi ditangani oleh para biarawan di Biara Chartreuse di Vauvert dan penyulingan di Voiron. Hanya dua biksu dari ordo yang tahu resep herbal rahasia, yang ditata dalam naskah pada tahun 1605.
Minuman itu awalnya dibuat sebagai "Elixir of Long Life" dan, seperti halnya dengan banyak liqueur herbal yang kita kenal sekarang, itu dimaksudkan sebagai obat. Formulanya disempurnakan selama bertahun-tahun dan pada tahun 1737 minuman itu dilepaskan ke dunia (meskipun distribusi saat ini melibatkan seorang biarawan dan seekor keledai) dalam bentuk yang dekat dengan apa yang kita minum hari ini.
Obat mujarab yang akan dikenal sebagai Chartreuse sangat lezat sehingga orang mulai mengkonsumsinya sebagai minuman daripada meminumnya untuk manfaat obatnya. Hal ini menyebabkan para biarawan untuk memformulasi ulang liker pada 1764 menjadi minuman yang lebih mudah diminum yang 55% ABV, kekuatan Green Chartreuse hari ini.
Revolusi Prancis dan pemerintahan Napoleon hampir mengakhiri Chartreuse dan rahasia-rahasia hampir terungkap.
Namun, naskah itu dikembalikan ke Carthusians pada tahun 1816. Pada tahun 1838, mereka menciptakan apa yang kita ketahui sebagai Yellow Chartreuse, minuman beralkohol alkohol yang lebih manis dan lebih rendah .
Masalah Karthusian tidak berakhir pada abad itu. Pada awal abad ke-20, pemerintah Prancis menasionalisasi semua distilleri dan para biarawan dipaksa pindah ke Spanyol (Chartreuse dari masa ini dikenal sebagai "Une Tarragone"). Pabrik penyulingan gagal di bawah kepentingan bisnis swasta dan orang-orang Carthusian kembali melalui bantuan teman-teman yang setia pada tahun 1929, mendapatkan kembali kendali penuh dari likerur, merek dagang, dan penyulingan.
The Making of Chartreuse
Meskipun ada dua jenis liker, Chartreuse adalah satu-satunya dalam banyak aspek. Anda tidak akan menemukan minuman lain di pasar yang menggunakan campuran rempah-rempah khusus ini dan akan sulit sekali menemukan minuman keras yang menggunakan beberapa teknik produksi mereka. Karena ini, tidak ada substitusi yang bagus untuk Chartreuse.
Dua bhikkhu yang ditugaskan dengan tugas mengawasi keseluruhan produksi Chartreuse. Ini dimulai di ruang ramuan biara di mana pemilihan herbal yang tepat dikantongi. Ini kemudian dibawa ke penyulingan dan dimaserasi dengan roh alkohol netral yang kemudian disuling .
Minuman keras tersebut kemudian berusia lima tahun di tong kayu ek besar.
Ada dua jenis Chartreuse yang diproduksi: Green Chartreuse dan Yellow Chartreuse. Keduanya mendapatkan warna tanda tangan mereka secara alami melalui bahan-bahan mereka. Tidak seperti minuman hijau dan kuning lainnya, tidak ada bahan atau warna buatan yang ditambahkan, hanya sedikit gula untuk rasa manis.
Perusahaan luar menangani pembotolan, pengemasan, dan penjualan Chartreuse. Keuntungannya membantu mendanai seluruh biara dan memungkinkan mereka melanjutkan kegiatan keagamaan mereka.
Kedua gaya Chartreuse dijual seharga $ 45-55 untuk botol 750ml. Mereka juga tersedia dalam botol 375ml.
Green Chartreuse Liqueur
Green Chartreuse lebih sering digunakan daripada versi kuning. Ini adalah formula asli yang terbuat dari 130 herbal, tanaman, dan bunga yang ditemukan di Pegunungan Alpen Prancis.
Ini adalah 55% ABV (110 bukti) dan memiliki rasa bunga dan herbal intens dengan petunjuk cengkeh, jeruk, thyme, rosemary, dan kayu manis.
Minuman beralkohol herbal ini sangat beragam ketika datang ke koktail. Ini berpasangan terbaik dengan wiski meskipun itu sesekali tampil dengan roh-roh lainnya. Hal ini didambakan oleh para ahli campuran tidak hanya untuk rasa, tetapi sebagai alternatif untuk mint dan melon liqueurs saat membuat koktail hijau .
- Chartreuse Martini - dengan gin dan vermouth kering
- Lady Liberty - dengan rum, maraschino, absinthe, dan orgeat
- Cocktail Massey - dengan wiski Irlandia, gin, dan Campari
- Old Thyme Sour - dengan wiski Irlandia, St. Germain, dan sirup cinnamon-thyme
- Smoked Rose - dengan scotch dan rosemary syrup
Yellow Chartreuse Liqueur
Yellow Chartreuse juga dibuat dari 130 herbal, tanaman, dan bunga dan diperkenalkan pada tahun 1838. Perbedaan antara varietas hijau dan kuning ditentukan oleh herbal yang digunakan, meskipun proses untuk penyulingan keduanya sama.
Kuning Chartreuse hanya 40% ABV (80 bukti). Ini memiliki rasa jeruk, ungu, dan madu yang berbeda yang beraksen oleh adas manis, licorice, dan saffron.
Yellow Chartreuse menemukan jalannya ke lebih banyak koktail setiap tahun. Ahli pencampur modern menikmati campuran herbal dan profil yang lebih ringan yang berpasangan dengan baik dengan roh yang disuling lebih terang serta brandy dan whiskey.
- Bugs Cutty - dengan scotch, amaro, dan jus wortel
- (The) Inside Scoop - dengan Jagermeister di root beer float
Chartreuse VEP
Baik Hijau dan Kuning Chartreuse dapat ditemukan dalam pembotolan yang dikenal sebagai VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge , diterjemahkan ke 'Penuaan Luar Biasa Berkepanjangan'). Mereka, pada dasarnya adalah minuman yang sama yang dipilih tangan oleh orang-orang Carthusian yang kemudian berusia untuk jangka waktu yang lebih lama .
Minuman mewah ini memiliki rasa yang luar biasa mirip dengan rekan-rekannya yang lebih muda tetapi secara nyata lebih lembut. Setiap botol VEP ditutup secara hati-hati dengan tangan dengan gabus yang dilapisi lilin, diberi label dengan segel lilin Chartreuse, dan ditempatkan dalam kotak kayu yang ditandai dengan besi pencitraan merek.
Botol Chartreuse VEP dapat dijual seharga lebih dari $ 150 per liter. Seperti yang Anda harapkan, ini paling baik disajikan rapi atau di bebatuan.