Festival, karnaval, dan pekan raya negara bagian memiliki makanan gorengan aneh, tetapi Anda tidak akan melihat terlalu banyak asparagus goreng di sekitarnya. Kecuali Anda berada di Stockton, Calif, asparagus goreng mungkin tampak semacam resep yang aneh, tetapi sebenarnya sangat tak tertahankan. Dan, sebagai camilan sekali setahun, sebenarnya tidak semuanya tidak sehat. Pada festival tahunan Stockton Asparagus tahunan (sekarang dikenal sebagai Festival San Joaquin Asparagus) mereka menjualnya dengan ton: secara harfiah. Mereka menggunakan tombak besar dan tebal — konon yang paling enak dicicipi — tetapi kami tidak memasaknya, jadi kami menggunakan tombak yang lebih kecil, dengan diameter 1/2.
Setelah sedikit berminyak, Anda mungkin tertarik dengan memasak asparagus rendah lemak dan tips makan .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon asparagus, dibersihkan dan dirapikan
- 1/3 gelas bir dingin
- 1 putih telur besar
- 6 sendok makan tepung terigu
- 1/4 mangkok tepung jagung
- 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
Cara Melakukannya
- Panaskan 1 inci minyak (minyak kacang adalah yang terbaik, tetapi canola atau minyak sayur akan bekerja) dalam wajan dengan api sedang-tinggi.
- Sementara itu, kocok bir, putih telur, tepung, baking powder, lada hitam, garam dan baking soda dalam 8x8 inci atau 9x9 inci (atau panci yang akan menampung tombak asparagus dengan baik) loyang sampai tercampur rata.
- Celar asparagus dipisah secara individual ke dalam adonan dan goreng selama sekitar 2 menit atau sampai coklat keemasan.
- Debu murah dengan keju parut Parmesan atau celupkan dalam mayones. Ini bawang putih panggang dan paprika mayones sangat baik.
Catatan: Satu pon dan setengah asparagus mungkin tampak seperti banyak untuk dua, tetapi asparagus ini sangat baik, Anda pasti ingin melewatinya. Lakukan untuk makan siang dan minum bir dingin. Anda tidak akan membutuhkan yang lain.
Sumber: Diadaptasi dari resep Stockton Festival Asparagus. Diedit oleh Barbara Rolek
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 416 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,196 mg |
| Karbohidrat | 63 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 25 g |