Orang Italia sering melayani digestivi setelah makan malam atau makan malam. Mereka dimaksudkan untuk membantu pencernaan, dan dapat mencakup grappa, minuman keras yang sangat kuat dan beraroma netral yang mirip dengan vodka atau schnapps Swedia, am ari , minuman keras kompleks yang terbuat dari rempah-rempah dan rempah-rempah, dan minuman klasik Italia setelah makan malam lainnya seperti limoncello dan nocino (dibuat dengan kenari hijau). Anda dapat membuat banyak dari awal di rumah, dan prosesnya jauh lebih mudah daripada yang Anda bayangkan.
Yang Anda perlukan hanyalah alkohol gandum (seperti Everclear, tanyakan toko minuman lokal Anda untuk itu), bumbu dan rempah-rempah yang akan Anda temukan baik di toko kelontong Anda, ahli tanaman herbal Anda, atau di toko makanan kesehatan setempat Anda, air, filter, corong, botol, botol, dan gabus. Lilin penyegelan adalah opsional. Gula? Anda akan menginginkan beberapa, tetapi salah satu manfaat membuat sendiri di rumah adalah bahwa Anda dapat menghindari kesalahan yang dibuat sebagian besar produsen komersial dan tidak membuatnya menjadi manis.
Dan begitu Anda mulai menyantap rumah, Anda akan menemukan Anda terpikat, begitu juga jumlah orang Italia yang mencengangkan - ada berbagai macam minuman keras yang luar biasa untuk dipilih, beberapa sempurna di akhir makan, beberapa sempurna untuk meringkuk di depan api dengan teman-teman, dan yang lainnya bertaburan di atas es krim vanila pada hari musim panas yang terik. Anda tidak hanya akan menjadi terpikat, tetapi teman-teman Anda juga akan, dan Anda akan menemukan Anda dapat memecahkan banyak kekhawatiran liburan Anda dengan beberapa batch yang dibuat selama musim semi.
Untuk memulai, beberapa kata tentang apa yang Anda perlukan untuk membuat minuman.
- Guci gelas bermulut lebar (pengalengan akan berfungsi dengan baik) untuk seduhan bahan-bahan Anda. Anda akan menginginkan beberapa, baik 1 atau 2 liter kapasitas.
- Botol. Rendam label dari botol-botol liker yang elegan, atau gunakan botol anggur yang tidak berwarna, yang bagus karena mereka mengungkapkan warna liker.
- Saringan. Anda akan membutuhkan saringan jala yang halus untuk menyaring daun dan biji.
- Corong. Anda akan menginginkan keduanya besar dan kecil. Mereka harus lurus, sehingga kertas saring akan menempel ke samping.
- Filter kertas. Kertas saring standar dari jenis yang dijual di toko peralatan kimia. Mereka biasanya bulat; lipat mereka menjadi dua setengah kali untuk mendapatkan seperempat lingkaran, dan letakkan kertas ke dalam corong, pegang tiga lembar terlipat pada satu sisi dan tarik keempat ke sisi yang lain, sehingga mendapatkan kerucut kertas yang tertutup di bagian bawah (cairan akan melewatinya).
- Kain kasa. Berguna untuk menyaring cairan yang mengandung serat semi-padat.
- Gabus. Memasukkan gabus murni membutuhkan gabus, yang biayanya lebih dari yang Anda mungkin ingin keluarkan untuk memulai. Anda dapat menggunakan gabus utuh yang bersih dari botol anggur, atau mengunjungi toko perlengkapan rumah atau anggur dan meminta gabus sintetis.
- Lilin penyegelan menambahkan sentuhan yang bagus pada botol yang Anda bungkus sebagai hadiah.
Selanjutnya, beberapa kata tentang teknik pembuatan liker:
- Hampir semua minuman buatan sendiri memerlukan maserasi, dengan kata lain, seduhan bahan-bahan dalam alkohol untuk mengekstrak esens mereka. Ini paling baik dilakukan di dalam kaleng jar dengan tutup yang menyegel dengan baik; kombinasikan alkohol dan bahan-bahan dan biarkan mereka duduk, menggoyang semuanya sekali sehari atau lebih. Tabung harus tetap dalam gelap, tetapi tidak perlu didinginkan. Sedikit kehangatan dapat menjadi baik (tetapi seharusnya tidak disimpan di tempat yang sangat panas atau lingkungan). Jika perlu, bungkus botol dalam kertas buram untuk menjaga agar lampu tetap menyala.
- Penuaan memainkan peran penting dalam produksi minuman. Apa yang masuk ke dalam botol akan menjadi keras dan tidak terdefinisi karena berbagai ekstrak tidak akan memiliki waktu untuk bergaul, dan beberapa aromatik halus yang membuat liqueur yang telah selesai seperti kesenangan tidak akan sepenuhnya dikembangkan. Anda harus menua botol Anda di tempat yang sejuk dan gelap. Seperti halnya dengan anggur, lebih banyak belum tentu lebih baik; liqueur yang lebih lemah matang lebih cepat, seperti halnya beberapa minuman buah, sedangkan minuman keras yang lebih kuat membutuhkan lebih banyak waktu.
Resep Masakan Italia Buatan Sendiri:
Limoncello - Aroma, esensi zesty musim panas di Pantai Amalfi atau di Sorrento.
Limoncello Cream ( - Variasi krim pada klasik selatan, dari Verona.
Nocino - Sebuah liqueur hangat, berbumbu, dan pedas yang terbuat dari kenari hijau awal musim panas, obat yang sempurna untuk dinginnya musim dingin.
Rosolio - Liqueur lemon yang halus, yang tidak terlalu kuat.
Amaro alle Erbe - Italia klasik setelah makan malam pahit.
Fresh Blackcurrant Liqueur - Sangat lezat, dan itu akan membuat hadiah yang sangat baik juga.
Buah Mabuk, atau Conserva Antica - Meskipun orang dapat menyebut buah bermerek ini, istilah itu tidak cukup menggambarkannya.
Cherry Liqueur ( - Ceri membuat minuman keras yang luar biasa rumit.
Strawberry Liqueur ( - Strawberry liqueur untuk menangkap aroma musim semi.
"Mother-In-Law's Milk," atau - Minuman keras yang kaya akan susu yang akan menjadi sempurna setelah makan malam atau es krim.
[Diedit oleh Danette St. Onge]