Resep mudah untuk cabai daging sapi ini memiliki empat jenis kacang yang berbeda. Kacang kalengan akan bekerja dengan sangat baik untuk cabai ini, jadi jangan khawatir tentang merendam kacang kering semalam atau semua itu. Benar-benar tidak perlu.
Saya hampir selalu dapat menemukan kacang kaleng dengan harga 50 sen per kaleng, tetapi itu bahkan bukan tentang biayanya. Tentu, biji kering lebih murah daripada kalengan, tetapi waktu saya (dan milik Anda) memiliki nilai yang melekat padanya juga, belum lagi ruang di kulkas Anda yang diserap oleh semangkuk besar kacang yang direndam.
Bagaimanapun, ini adalah resep cabai cepat dan mudah saya, jadi saya menggunakan kacang kalengan. Untuk itu, menggunakan daging giling adalah hemat waktu dibandingkan dengan membuat cabai dengan potongan daging sapi yang perlu direbus untuk sementara waktu .
Tapi itu bagus karena membeku dengan sangat baik, sehingga dalam waktu sekitar 45 menit (sebagian besar waktu saya bahkan tidak perlu berada di dapur), saya dapat membuat satu batch cabai yang dapat saya bagi menjadi setidaknya 8 porsi. Bagian yang sulit adalah mengingat malam sebelumnya untuk memindahkan kontainer ke lemari es sehingga dapat mencairkan semalam.
Campuran bumbu yang diberikan di sini akan menghasilkan cabai yang cukup pedas, tetapi Anda bisa menyesuaikannya dengan selera Anda sendiri - terutama dengan menyesuaikan berapa banyak cabe rawit yang Anda gunakan.
Saya membuat cabai ini di oven Belanda persis seperti ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb daging giling
- 1 bawang besar, dikupas dan dipotong
- 4 siung bawang putih, kupas dan cincang
- 1 (15-oz.) Dapat potong dadu tomat (dengan cairan)
- 2 cangkir daging sapi
- 1 (15-oz.) Dapat kacang putih, dikeringkan dan dibilas
- 1 (15-oz.) Dapat kacang merah, dikeringkan dan dibilas
- 1 (15-oz.) Dapat kacang pinto, dikeringkan dan dibilas
- 1 (8-oz.) Dapat kacang hitam, dikeringkan dan dibilas
- 1 sendok makan jinten tanah
- 1½ sdt cabe rawit
- 1½ sdt paprika
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt oregano kering, hancur
- ½ sendok teh merica bubuk
- Garam halal, sesuai selera
Cara Melakukannya
- Dalam oven Belanda besar atau panci sup berat, cokelat daging sapi di atas api sedang dalam sedikit minyak. Keringkan kelebihan lemak, angkat daging dari pot dan sisihkan.
- Tambahkan bawang dan bawang putih dan ke panci dan tumis sampai sedikit kecoklatan.
- Tambahkan sekitar ½ cangkir kaldu sapi dan gunakan sendok kayu atau spatula tahan panas untuk melonggarkan semua flavory bit dari dasar pot.
- Tambahkan tomat dan daging cokelat. Masak sebentar, lalu tambahkan kacang, bumbu (tapi bukan garamnya) dan sisa kaldu.
- Didihkan selama 20–30 menit atau sampai cabai menebal, aduk sesekali. Jika cabai mengental terlalu banyak, sesuaikan konsistensinya dengan sedikit lebih banyak kaldu sapi.
- Bumbui secukupnya dengan garam Kosher. Sajikan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 660 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Sodium | 190 mg |
| Karbohidrat | 102 g |
| Serat makanan | 30 g |
| Protein | 48 g |